Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Características del ruibarbo chino

CARACTERÍSTICAS DEL RUIBARBO CHINO

(Rheum palmatum L.)

Nombre común: Ruibarbo chino, raíz de ruibarbo (referido a sus rizomas), ruibarbo de Turquía, ruibarbo ruso, ruibarbo de las indias orientales, ruibarbo dinamarqués.

Especie estrechamente relacionada con Rheum officinale Baillon, la denominación Da Huang o rubarbo chino (común para Rheum officinale) también se aplica a esta planta, así como sus usos medicinales.

Nombre científico: Rheum palmatum L.

Familia: Poligonáceas o Poligonaceae.

Hábitat: Es una planta originaria del oeste de China y zonas montañosas de Rusia. Crece en alturas de 2.500 metros y a pleno sol.

Descripción botánica del ruibarbo

El ruibarbo chino (Rheum palmatum L.) es el que se conoce ampliamente por sus cualidades terapéuticas. El ruibarbo que se utiliza en la alimentación es el ruibarbo de jardín (Rheum rhabarbarum, Rheum undulatum L.).

* Más información: El ruibarbo en la alimentación.

rhubarb

Ruibarbo chino (Rheum palmatum) con un tamaño impresionante. Observese la altura del tallo floral

Características y composición del ruibarbo

Es una planta perenne que puede alcanzar grandes dimensiones, de 3 metros de altura y 2 metros de ancho.

En general, su tamaño es mucho mayor que el ruibarbo de jardín (Rheum rhabarbarum).

Crece en rizomas, de los que surgen raíces tuberosas y las cuales a la vez se ramifican en numerosas raíces secundarias.

Esta planta se cultiva con fines farmacológicos por los componentes de sus rizomas, que se colectan en septiembre-octubre. Solo se utilizan rizomas de cuatro años como mínimo después de su floración.

La parte aérea de la planta está formada por las hojas y la inflorescencia.

Posee grandes hojas ásperas y palmeadas de gran tamaño (hasta 1,5 metros) y vistoso color púrpura verdoso.

Sus primeros brotes son de color amarillo, a diferencia del ruibarbo de jardín (Rheum rhabarbarum), que sus brotes tienen coloración rojiza.

Son muy características las hojas de la variedad Atrosanguineum, planta gigante con hojas purpúreas.

La inflorescencia es la parte más alta de la planta, y está sujeta por un tallo floral que puede medir hasta 2 metros de altura.

Inflorescencia constituida por flores diminutas que crecen de en forma de panojas. Estas flores son de color rosado y monoicas.

La fructificación se produce entre junio y julio del tercer año de cultivo, en el hemisferio norte.

Este es un fruto seco aquenio con forma trigonal, alado, rojizo y de tamaño aproximado entre 1 y 1,5 centímetros.

rheum palmatum

En la imagen superior: ilustración de Rheum palmatum L.

En la imagen superior: detalle de la hoja, la inflorescencia y el fruto de la especie Rheum palmatum L.

Principios activos del ruibarbo

- Taninos

- Antraquinonas: emodina (raíz), aloe-emodina (raíz), crisofanol (rizoma), fisción (raíz), reína (raíz).

- Heterósidos: crisofaneína, gluco-aloe-emodina, glucoreina.

- Antronas: senósidos A, B, E y F (raíz).

- Heterodiantronas

- Polifenoles: glucogalina (raíz), ácido gálico (raíz), catequinas (raíz), epicatequinas (raíz), galatocatequinas (raíz).

- Flavonoides: quercitrina (raíz), rutina, hiperina (raíz).

- Minerales y sales: oxalato de calcio, ocalato de potasio, zinc, calcio, potasio, cobre.

- Almidón

Composición de los rizomas y raíces de ruibarbo chino por 100g

Nutriente

Contenido

Taninos 50.000 - 100.000
Reinósidos (derivados de antraquinonas) 12.900
Senósidos 2.000 - 8.740
Crisofanol 690 - 3.190
Potasio 6.330 - 21.600
Calcio 9.630 - 12.400
Magnesio 1.980 - 2.560
Sodio 140 - 175
Hierro 100 - 180
Manganeso 19 - 46
Zinc 9 - 10
Cobre 6 - 10

punto rojo Más información sobre el ruibarbo.

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