Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

SUSHI CON SEMILLAS DE CHÍA

Recetas con Chía

Sushi maki con semillas de Chía

Ingredientes:

- Hojas de alga Nori para sushi tostadas. Deben quedar de color verde brillante.

- Arroz para sushi

- Ingredientes al gusto para los makis: salmón, aguacate, zanahoria,...

- Salsa de soja

- Semillas de Chía lavadas, escurridas y tostadas en la sartén a fuego medio

- Wasabi

- Jengibre encurtido o perejil de decoración.

Elaboración:

- Lavar el arroz 2 o 3 veces.

- Poner el arroz a cocer con la proporción de agua: 2 tazas de agua por 1 de arroz. Con esta proporción estaremos seguros que se va a cocer bien, y podemos cocer el arroz con tapa durante 8-10 minutos.

- Preparar el condimento del sushi: aguacate, pimiento, zanahoria escaldada o cruda, salmón, atún,... Cortado a tiras. ¡Imaginación al poder! Cuanta más variedad, más bonitos quedarán en la mesa.

- Retirar el arroz del fuego. Si se ha hecho bien, no sería necesario colar el agua. Colocar en un plato el arroz que vayamos a utilizar para que se enfríe.

- Preparar el alga Nori para los makis, colocándola encima de la "esterilla" que nos ayudará a enrollarla ("makisu"), con la parte más brillante hacia abajo.

- Mezclar el arroz con las semillas de chía.

- Colocar el arroz por la mitad de la superfície del alga, y colocar el relleno en el medio.

- Con la ayuda del makisu, prensar los rollitos de sushi y enrollarlos.

- Para ayudar a que se "pegue" el extremo del alga, podemos mojarla un poco.

- Mojar el cuchillo y cortar el rollo de sushi en forma de "mini" makis.

- Servir con salsa de soja para condimentar y decorar con zanahoria, wasabi, jengibre encurtido o perejil.

- Si se quiere tomar con wasabi (de sabor muy picante), éste debe diluirse antes con la salsa de soja.

- Se come típicamente con los dedos o con palillos en Japón, aunque en Occidente se come típicamente con "palillos chinos".

Propiedades:

Original receta para variar nuestra dieta saludable. Un consumo moderado, raciones de 5-8 sushis -dependiendo del tamaño; no supone un aporte calórico excesivo, y es un alimento rico en carbohidratos y vitaminas. Esta es una alternativa para dar la coloración negra típica de los sushis con sésamo negro. Ideal para alérgicos al sésamo.

Ideal en todo tipo de dieta equilibrada: para vegetarianos, personas con alergias alimentarias, dietas de adelgazamiento, para los niños, etc.

Otra cualidad muy beneficiosa es el contenido en Omega 3 de esta valiosa semilla, además de si le añadimos salmón, atún o aguacate. El Omega 3 es un tipo de grasa esencial difícil de encontrar en la dieta actual, pues se encuentra en el pescado, marisco, está presente en plantas silvestres, legumbres, nueces y linaza principalmente, alimentos cada vez más escasos en la alimentación actual.

- Más información en ventana nueva sobre La importancia del equilibrio entre Omega 3 y Omega 6 en la dieta.

Más información sobre la chía en el listado superior.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil