Contenidos
Hongos comestibles Armilarias
¿Qué son las setas Armillaria?
Las armilarias, conocidas en catalán como «pollancrons» o «gírgoles d’alzina», son setas comestibles que crecen sobre árboles cortados o raíces de árboles como encinas, robles,etc. Producen gran profusión de setas que constituyen una de las principales plagas de los árboles.
La «Armillaria mellea» es la más abundante. Se trata de una seta comestible que debe cocinarse para que no resulte tóxica, ya que cruda puede producir graves indigestiones. Es importante no ingerir el agua de cocción. Resulta muy adecuada para comer con arroz, carnes y en sofrito. Puede comerse también en vinagre o conservada en aceite.
Partes comestibles de la armilaria
Solamente resultan digestivos los sombreros de los ejemplares jóvenes. Se pone negro al cocinarla.
Armillaria mellea
Mas información sobre la Armilaria mellea
Mas información sobre la Armilaria tabescens
Lista de principales especies comestibles
Armillaria mellea **
Armillaria tabescens *
Leyenda: **comestible aceptable, *comestible bueno
Propiedades alimentarias de las setas
Información relacionada: Fotos de setas ¿Cuándo y dónde recoger las setas?, Intoxicaciones por setas ¿Cómo prevenir las intoxicaciones de las setas? ¿Cómo recoger las setas? ¿Cómo cocinar las setas? Setas medicinales Dibujos de setas
Más información sobre setas.
22 abril, 2019
