Propiedades de la seta gírgola

Pleurotus ostreatus

Características de las setas gírgolas

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Pleurotus ostreatus

  • Nombre científico: Pleurotus ostreatus

  • Nombre común: Gírgola

  • Familia: Tricholomataceae

  • Hábitat: Sobre troncos de árboles, especialmente hayas y otros frondosas como choposo robles. Es un buen descomponedor de madera en descomposición o puede actuar como parásito en árboles vivos.

  • Cultivo: Es una especie de seta que se cultiva ampliamente.

  • Época de recolección: Abril, mayo, octubre y noviembre.

Nombres en otros idiomas

  • Castellano: champiñon ostra
  • Catalán: auriana, orellana
  • Euskara: belarri landua
  • Inglés: oyster mushroom
  • Francés: pleurote en huître
  • Italiano: orecchione, fungo ostrica
  • Alemán: austernseitling

Usos de la gírgola

Comestible bastante apreciado. Debe comerse cuando son jóvenes, puesto que solamente en esta época resultan tiernas. Posteriormente adquieren una textura de madera y su sabor no es agradable. Muy habitual dentro de la cocina oriental, especialmente la cocina de Japón, China o Corea.

Toxicidad de la gírgola

No presenta toxicidad. Solamente se puede confundir con otras especies de Pleurotus, igualmente comestibles. A pesar de ello, contiene arabitol un componente que puede producir reacciones gastrointestinales en ciertas personas.

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Propiedades alimentarias de las setas

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Este artículo ha sido avalado por Vicente Martínez Centelles - Fundador de la web y director. Profesor de ciencias naturales, experto en plantas, remedios naturales y fotografía botánica.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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