- 1 taza de setas maitake.

- 1 manojo de espárragos trigueros.

- 2 dientes de ajo.

- 1 zanahoria pequeña.

- 1/2 taza de maíz.

- 1/2 cucharada de salsa de soja.

- 1 cucharada de jengibre fresco

- 1/2 taza de agua.

- Aceite de oliva

Elaboración

- Preparar las setas, lavando y limpiando las mismas. ( Ver como se preparan las setas)

- Cortar las setas en laminas finas.

- Trocear el ajo y juntar los trocitos con las setas laminadas.

- Trocear la zanahoria y los espárragos.

- Rallar el jengibre.

- En una paella añadir un poco de aceite y saltear el ajo y las setas durante un par de minutos.

- Añadir el agua, la salsa de soja y cocer a fuego lento durante unos 7 minutos.

- Añadir los espárragos, el maíz y la zanahoria. Continuar cociendo a fuego lento durante unos 7 minutos más.

- Añadir el jengibre fresco y remover de vez en cuando otros siete minutos.

¿Cómo servirla?

- Servir caliente como primer plato.

Más información sobre el hongo maitake en el listado superior

Información relacionada: Cocina vegetariana , ensalada de maitake