- 4 tazas de setas maitake

- 1 cebolla tierna o cebolleta

- 1 limón

- Unas hojas de menta fresca

- 1/2 cucharada de salsa de soja

- 2 cucharadas de harina arroz Basmati

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

Elaboración

- Preparar las setas, lavando y limpiando las mismas. ( Ver como se preparan las setas)

- Cortar las setas en laminas finas.

- Exprimir el limón y colocar el jugo en un recipiente, mezclándolo con la salsa de soja.

- Dorar la harina de arroz ligeramente con unas gotas de aceite

- Freír las setas en el aceite de oliva hasta que se evapore todo el jugo que desprenden.

- Una vez fritas, mezclar las setas con la salsa de soja y limón. Añadir la harina de arroz y las cebolletas. Salar a gusto y decorar con las hojas de menta.

¿Cómo servirla?

- Servir frío como primer plato.

Información relacionada: Cocina vegetariana, guiso de maitake