Aunque existen setas dentro de esta familia con muy buena calidad, como la Russula virescens , algunos miembros de este tipo de setas son muy picantes, aunque no hay especies tóxicas.
Conviene no comer las rúsulas más picantes porque pueden producir vómitos. De entre todas ellas la que produce reacciones más fuertes es la rúsula vomitiva ( Russula emética) hasta el punto que en mucho manuales se la considera como una seta tóxica.
Es una seta que vive en muchos lugares, desde bosques de pinos, hasta bosques de encinas, robles, hierbas, etc. Se caracteriza por poseer un sombrero de color rojo y las laminas y el pie de color blanco.
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