Agrocybe

Cast: Setas de chopo
Cat: Pollancros

Crece sobre ramas y troncos de chopos cortados o sobre otros árboles de hoja ancha viejos. Crece en otoño, después de las lluvias.

Presenta una carne blanca muy aromática y es muy apreciado. Es una de las pocas setas cultivadas. Es muy interesante para la confección de platos de carne y salchichas. Puede secarse o conservarse en vinagre o aceite.