Con estos productos se elaboran diferentes preparados en forma de croquetas, salchichas, albóndigas, sopa, etc.
¿Dónde comprar las carnes vegetales?
Pueden comprarse en tiendas de productos naturales o tiendas vegetarianas. Muchos de ellos pueden conseguirse cada día más en el departamento de productos naturales de los grandes almacenes.
Como muchos de ellos requieren una elaboración manual, es importante comprarlos en establecimientos de confianza y mejor que sean de origen ecológico.
Otros productos que pueden utilizarse como sustitutos de la carne
Además de la carne vegetal, podemos utilizar otros vegetales que tienen una textura bastante parecida a la carne. Entre ellos podemos citar los siguientes:
- Las berenjenas: Las berenjenas asadas recuerdan por el aspecto y la textura a la carne, aunque hay que admitir que su contenido en proteínas es muy bajo. Por lo que deben combinarse con otros alimentos que si que contengan más proteínas.
- Los champiñones: Por su carne, recuerdan a la textura de la carne animal. Por lo tanto no es de extrañar que se usen abundantemente en platos vegetarianos. Su contenido en proteínas es muy superior a las berenjenas, aunque reducido en comparación con las carnes vegetales, las legumbres, los frutos secos o los cereales.
- Las judías: Son ricas en fibra por lo que pueden constituir un buen sustituto a la carne.
- La soja: La soja cruda es aún más rica que las judías en proteínas. Podemos utilizar también la soja germinada, la leche de soja, los postres de soja, etc.
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