Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

PROPIEDADES DEL TÉ KUKICHA

Guía del té

BENEFICIOS DEL TÉ KUKICHA

El té Kukicha, té de ramas (stalk tea) o té de tres años es un tipo de ryokucha o té verde japonés que se elabora con los tallos de la planta del té.

Las ramitas se tuestan y así se obtiene un té verde casi sin teína y con un sabor cálido.

Esta bebida se utiliza durante varias veces al día, es decir, las mismas hierbas se reinfusionan 3 o 4 veces.

Su sabor es refrescante y recuerda un poco al aroma cítrico.

¿Por qué se llama té de tres años?

Té Kukicha o té de tres años

Fotografía de té Kukicha.

El té Kukicha contiene solamente los tallos del té Bancha, que se cosecha a los tres años.

Propiedades del té de tres años

Es un té económico, aunque no por ello tiene menos propiedades. Por el contrario, debido a su contenido en tallos, se trata de un té muy rico en minerales y especialmente en magnesio, calcio, potasio y flúor.

Además, destaca que el té Kukicha es uno de los tés con menos cafeína que existen, por lo que no tiene los efectos estimulantes de otros tés.

Este té es uno de los predilectos en la dieta macrobiótica.

- Dietas depurativas : El té de tres años tiene gran acogida en los planes depurativos de primavera, en dietas desintoxicantes y en la cocina macrobiótica. Se trata de una bebida muy rica en minerales y polifenoles reconstituyente, que aporta al organismo la vitalidad que necesita en épocas de cansancio o cuando se requiere un esfuerzo físico o mental extra.

- Ansiedad: Contiene con muchos minerales, entre ellos el magnesio, que es un relajante muscular natural. Es una bebida tónica adecuada para las personas que sufren de estrés, nerviosismo, trastornos del sueño, estados de ánimo decaídos o depresiones leves. La poca cafeína que contiene tiene un efecto tónico para el sistema nervioso.


- Propiedades diuréticas : Los minerales que contiene, entre ellos el potasio, tienen propiedades diuréticas adecuadas para cuando hay problemas de obesidad, retención de líquidos o edemas.


- Colesterol: El té de tres años Kukicha aporta una gran cantidad de catequinas, entre ellas epigalocatequina-galata (una de las más antioxidantes que existen).

Estos componentes, además de propiedades anti-envejecimiento, aportan beneficios para la circulación de la sangre protegiendo las células de la oxidación y previniendo la mala circulación.

- Caries dental: Estudios científicos han demostrado que el consumo habitual de té va asociado a una menor incidencia de caries dental entre la población. Estos efectos pueden ser explicados por el alto contenido en flúor del té verde, o por las propiedades bactericidas de los taninos del té (El té Gyokuro es uno de los más ricos en flúor y taninos).

*Más información: Propiedades del té verde.

¿Cómo se prepara el té Kukicha?

Preparación:

- Infusionar a 80 ºC una cucharadita de hojas de té de trés años (5 g.). Nunca se debe llevar a ebullición.

- Tapar y dejar reposar 3 minutos.

- Servir caliente sin leche.

Este té no se suele servir preparar frío.

*Más información: Cómo preparar un buen té.

Más información sobre el té.

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