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Toxicidad del Coriandro o Cilantro

(Coriandrum sativum L.)

 





 

¿El Cilantro es tóxico?

El coriandro es una hierba segura cuando se utiliza en las cantidades recomendadas, tal como considera la agencia Americana Food and Drug Administration (FDA); aunque contiene algunas sustancias tóxicas.

Flor de coriandro

¿Qué componentes tóxicos tiene el Cilantro?

El cilantro contiene dos principios tóxicos presentes en el aceite esencial, y que le dan olor a la planta: el linalol y furanocumarinas (bergapteno y umbeliferona).

Estos principios tóxicos del aceite esencial son los causantes de la reacción de dermatitis por contacto.

Más información sobre el cilantro en el listado superior.

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