Problemas nutricionales
al realizar una alimentación vegetariana
Como sucede en todas las formas de alimentación, si ésta no se realiza de una manera equilibrada, variada, con una estructura organizada, no contemplara las posibles deficiencias que puede generar a nivel de nutrientes y podemos generar, sin querer, carencias nutricionales.
Estos nutrientes importantes y en algunos casos esenciales, si no los aportamos correctamente y provocamos déficits nutricionales, son un factor de riesgo que puede ayudar a provocar una multitud de problemas, trastornos y enfermedades, innecesarias y evitables.
La colina
La colina es una amina y se considera un nutriente esencial para un correcto funcionamiento cerebral. Reside en alimentos de origen animal mayoritariamente, con lo cual, puede resultar difícil cubrir sus requerimientos en aquellas personas que realicen una alimentación vegana, vegetariana estricta o más restrictiva aún, y deben tener en cuenta que pueden generar carencias de colina. También pueden generar carencia personas que consuman mucho alcohol o sean deportistas de élite.
Funciones de la colina en nuestro cuerpo
La colina es indispensable para un correcto funcionamiento neuronal y de la memoria, para un buen desarrollo de las membranas y del sistema nervioso en general (también en la etapa fetal), para evitar que el bebé nazca de forma prematura, para un correcto crecimiento muscular y de los huesos, su déficit puede ser causa de infertilidad, hipertensión, arteriosclerosis, problemas hepáticos, algunos tipos de cáncer.
Una alimentación rica en colina podría favorecer la disminución del riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer como el de mama. Existen evidencias que actúa como antiinflamatorio, que minimiza los síntomas de algunas reacciones alérgicas tan molestas como es el caso de la rinitis, o que disminuye los síntomas de ansiedad. No se ha demostrado que tenga eficacia ante casos de depresión.
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La yema de huevo contiene mucha colina
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Alimentos que contienen mucha colina
Como mayoritariamente la encontramos en alimentos de origen animal como los huevos y algunas grasas, que son alimentos eliminados de la alimentación de las personas citadas anteriormente, puede que no aportemos las cantidades necesarias. Existen una serie de alimentos de origen vegetal que también contienen colina y que debemos tener presentes ante dicho tipo de alimentación, para evitar problemas y enfermedades innecesarias y evitables.
Recomendaciones de ingesta de colina
Las recomendaciones de ingesta de colina, son de 425 mg/día para las mujeres y de 550 mg/día para los hombres. Sino se consigue cubrir a través de la alimentación, existe la opción de tomar suplementos de colina.
En la siguiente tabla de alimentos podemos comparar las cantidades de colina de algunos alimentos tanto de origen animal como de origen vegetal, para poder cubrir dichas recomendaciones:
Alimentos con mucha colina:
 Más información sobre problemas del vegetarianismo en el listado superior.
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