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REVISTA DE PLANTAS

 

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PROPIEDADES DE LA YEMA DE HUEVO

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Propiedades de la yema de huevo





 

 

La tabla siguiente muestra la composición alimentaria de la yema de huevo. Hay que destacar su valor energético muy elevado, dado que la yema de huevo proporciona más de 350 kcal por cada 100g. Este poder calórico procede de su riqueza en grasas (30 %)

Contiene abundantes proteínas.

Es rica en minerales destacando el calcio, el fósforo y el hierro. Todos ellos implicados en la conservación y mantenimiento de los huesos. Su elevado contenido en vitamina D también ayuda en cuanto que favorece al absorción del calcio.

No menos importante resulta su elevada proporción de vitaminas del grupo B ( especialmente riboflavina, ácido pantoténico y ácido fólico) y vitamina A

( Más información sobre las propiedades alimentarias de la yema de huevo en " Caracteristicas de la yema de huevo" en el listado superior)

 

Composición de la yema de huevo por cada 100 g.

 
Yema de huevo cruda
Agua
48, 81 g.
Calorías
358 Kcal
Grasa
30, 87 g.
Proteína
16,76 g.
Hidratos de carbono
1,78 g.
Fibra
0 g.
Potasio
94 mg
Sodio
43 mg
Fósforo
488 mg
Calcio
137 mg
Magnesio
9 mg
Cobre
0,025 mg
Hierro
3,55 mg
Zinc
0,4 mg
Vitamina C
0 mg
Vitamina B1 (Tiamina)
0,170 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
0,639 mg
Vitamina B3 (Niacina)
0,015 mg
Vitamina B5 (Ácido pantoténico)
3,807 mg
Vitamina B6 (Piridoxina)
0,392 mg
Vitamina B9 (Ácido fólico)
146 mcg
Vitamina B12 (Cobalamina)
3. 11 mcg
Vitamina A
1945 IU / 584 mcg
Vitamina D
148 IU
Vitamina E
3.16 mg

 

Más información sobre la yema de huevo y los huevos en el listado superior en el listado superior

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
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