Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETAS DE YOGUR

SALSA DE YOGUR CON BERENJENAS

Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes y peladas.

- 1 yogur natural

- 1 cucharada de queso parmesano

- 1 diente de ajo

- Pimienta blanca molida

- Jengibre en polvo

- Vinagre de manzana

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

- Cocer las berenjenas al vapor o al microondas con un poco de sal.

- Una vez cocidas se deben triturar.

- Dorar un ajo en una sartén, añadir las berenjenas y la pimienta.

- Corregir de sal, añadir 2 cucharadas de aceite y un poco de jengibre al gusto.

- Batir toda la mezcla junto con el vinagre de manzana y el yogur.

Forma de servirlo:

- Dejar enfriar y servir como acompañamiento de verduras al horno, hervidas o al vapor.

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- Yogur con bayas de goji y semillas de chia

- Yogur con avena

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- Sopa fría de tomate y yogur

- Pizza de yogur y romero

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