Ametlla amarga

Propietats de les ametlles amargues

CARACTERÍSTIQUES DE LES AMETLLES AMARGUES

Nom científic: Prunus amygdalus var. amara

Família: Rosàcies.

Hàbitat: Originària d’Àsia, es cultiva a llocs càlids de la Mediterrània i, de vegades, naturalitzada.

Composició de l’ametlla amarga

• Proteïnes: Aminoàcids (arginina, histidina, lisina, glicina, tirosina, leucina…).
• Minerals: Alumini, antimoni, cadmi, calci, cobalt, coure, ferro, magnesi, etc.
• Vitamines: Vitamina A i vitamina B, principalment.
• Àcids: Palmític, oleic i oxàlic.
• Glucòsid: Amigdalina (C20H27NO11), que per acció del ferment emulsina, en contacte amb la saliva, es converteix en àcid cianhídric, un verí molt potent.

Parts actives: Les ametlles en aquesta varietat (var. amara). L’ametlla dolça, quan està tendra també conté amigdalina, encara que en menor quantitat, per això no convé menjar les ametlles dolces quan estan tendres. En madurar, perden aquest component.

Per a més informació sobre l’ametlla dolça, consulteu la secció Plantes medicinals de Botanical-online.

PROPIETATS DE LES AMETLLES AMARGUES

Usos medicinals de les ametlles amargues

• Remeis amb ametlles amargues: L’oli essencial d’ametlles amargues, a més d’utilitzar-lo en perfumeria, s’ha utilitzat pel valor antiespasmòdic de l’aparell digestiu, així com en casos d’hipertensió, refredats, etc.

Pel perill que comporta la seva utilització, és millor no utilitzar-la en medicina casolana.

• L’ametlla amarga a l’alimentació: Les ametlles amargues s’han utilitzat com a aromatitzants en pastisseria, sempre en dosis petites.

Toxicitat de l’ametlla amarga

L’ametlla amarga presenta una toxicitat molt alta. Ingerir ametlles amargues és molt perillós (La dosi mortal és d’unes 20 per als adults i unes 10 per als nens).

De la mateixa manera, resulta perillós utilitzar l’oli essencial i l’aigua destil·lada.

Símptomes d’intoxicació per ametlla amarga

En dosis menors, les conseqüències principals que deriven de la ingestió d’ametlles amargues són:

• Olor de l’alè
• Vòmits
• Mareig

En dosis majors, es produeixen els efectes secundaris següents:

• Augment del ritme cardíac
• Asfíxia
• Parada respiratòria i mort

Més informació sobre l’ametller i altres plantes

Escrit per Editorial Equip de Botanical-online encarregat de la redacció de continguts

22 Novembre, 2023