Lista de alimentos adecuados para la dialisis

Alimentos recomendados y prohibidos para dialisis

LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS PARA LA HEMODIALISIS

ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA DIALISIS

FARINÁCEOS:
- Arroz blanco
- Arroz integral (previo remojo 1 hora)
- Pasta
- Pasta de arroz (noodles), pasta de trigo y
- Pasta de maíz

- Pan sin sal
- Tostadas sin sal

- Tortitas de arroz hinchado sin sal

- Harinas

VERDURAS:
- Berenjena
- Calabacín
- Cebolla
- Endivias
- Escarola
- Espárragos
- Espárragos en conserva
- Judía verde hervida o en conserva
- Lechuga
- Tomate
- Zanahoria
- 3 dientes de ajo
- Patatas
- En general, se pueden consumir todas las verduras.

- Aceite de oliva virgen extra, para cocinar y para los aliños

FRUTAS: Tener en cuenta que son ricas en agua (máximo 2 al día):
- Manzana
- Pera
- Compota de manzana
- 5-6 fresas
- Ración de frambuesas
- Ración de arándanos
- 20 g membrillo
- Limón
- Guayaba
- Mandarina
- Frutas en almíbar SIN el líquido

- Especias y hierbas aromáticas (en moderación): Canela, laurel, orégano, tomillo, romero, vainilla, vinagre,etc.

- Salsa ajoaceite casera, sin sal

- Sofritos caseros sin sal.

- Azúcar, miel y mermelada

- Polen (1 cucharada con 1 vaso de agua todas las mañanas)

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Se recomienda alimentos sin purinas y hervir las carnes o el pescado, porque pierden un 50% de su contenido en potasio.

- Carne de pollo, pavo o conejo
- Pescado fresco o congelado: Rape, merluza,...
- Huevo

- Leche fresca
- Yogur natural
- Yogur bífidus

CONTROLAR LOS SIGUIENTES ALIMENTOS

En determinados casos se pueden tomar, pero en moderación. En insuficiencia renal crónica o grave, se deben restringir mucho más estos alimentos:

VERDURAS: Se deberán hervir aquellas que contengan oxalatos:
- Acelgas
- Espinacas
- Remolacha

FRUTAS: En general, se pueden consumir todas las frutas, moderando aquellas con más potasio, que son las siguientes:
- Kiwi
- 1 corte de sandía
- 1 corte de piña
- 5 cerezas
- 2 ciruelas
- 2 higos
- Racimo de uvas
- Puñado de zarzamoras

LEGUMBRES: Moderar por su contenido en potasio y purinas (máximo 1 vez a la semana):
- Guisantes cocidos
- Garbanzos cocidos
- Lentejas cocidas

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Moderar por su contenido en potasio y purinas (máximo 1 vez a la semana):
- Pescado azul: sardinas, salmón, atún, caballa,etc.

- Salsa de tomate casera sin sal

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

- Bebidas con alcohol, de cualquier graduación

SEMILLAS Y FRUTOS SECOS: Moderar por su alto contenido en fósforo, potasio (máximo 2-3 raciones a la semana). Sin sal y sin freír.
- 2 cucharaditas de semillas de chia
- 6 anacardos
- 6 almendras
- 6 avellanas
Los demás frutos secos y semillas son mucho más ricos en potasio y fósforo y no se recomiendan.

LEGUMBRES:
- Judías o alubias cocidas
- Habas frescas
- Adzuki cocidas
- Soja cocida

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Alto contenido en sal y/o purinas:
- Marisco
- Salmón ahumado, atún en lata, anchoas en aceite, etc.
- Queso de cualquier tipo
- Embutidos, salchichas, lonchas, paté, etc.
- Carne en adobo
- Carne procesada: Embutidos, salchichas, beicon,etc.
- Jamón

- Pastillas de sabor de verduras, pescado o carne
- Caldos de cualquier tipo

PAN, BOLLERÍA Y SNACKS:
- Pan de molde, pan blanco y tostadas que no especifiquen sin sal
- Bastoncitos de pan
- Pizza, tortitas
- Galletas dulces o saladas
- Pasteles
- Bollería

SALSAS Y CONDIMENTOS:
- Sal marina, sal refinada o sal yodada
- Sal con hierbas
- Sal de potasio (sal de farmacia o sal baja en sodio)
- Pastillas de sabor para caldo
- Potenciadores de sabor (glutamato monosódico E-621)
- Salsa de tomate
- Mayonesa industrial
- Salsa de soja
- Miso

Más información sobre alimentos, dieta, remedios y tratamiento natural de la insuficiencia.

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