Como elaborar almendrados

RECETA DE ALMENDRADO

Ingredientes para cuatro personas:

• ½ kilo de almendras dulces
• ½ kilo de azúcar.
• 6 huevos.

Preparación:

• Romper las almendras y escaldarlas con agua caliente para quitar la piel.
• Cortar las almendras en trozos pequeños.
• Asar las almendras al horno hasta que estén bien tostadas, lo que puede durar unos 20 minutos.
• Partir los huevos y separar la yema de la clara.
• Batir las claras a punto de nieve. (Batirlas en un bol hasta que se forme el merengue)
• Una vez las claras bien subidas, añadir el azúcar y batirlo bien hasta que el azúcar se haya disuelto bien en las claras.
• Añadir las almendras cortadas al merengue, removiéndolo bien.
• Llenar los moldes de papel (tipo moldes de madalena) hasta que quede un dedo sin que el relleno alcance el borde.
• Colocar los moldes rellenos encima de una bandeja metálica e introducir al horno bien caliente durante 20 minutos.

Forma de servirla:

Comer como postre a temperatura ambiente.

(Receta aportada por Josefina F.)

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Más información sobre el almendro.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

4 agosto, 2021