RECETA LECHE DE SOJA

Receta casera de bebida de soja

RECETA FÁCIL BEBIDA DE SOJA CASERA

soja

Ingredientes

- 350g. de legumbres de soja amarilla

- Agua

- Sal

- Opcional: añadir 50g. de almendras, nueces, sésamo o avellanas remojadas toda la noche en agua. ¡Resulta un sabor diferente y exquisito!

- Opcional para endulzar: azúcar moreno o miel

- Opcional como saborizante: canela, vainilla.

Elaboración

- Lavar la soja repetidas veces para retirar los restos de impurezas que pueda tener.

- Poner en remojo durante toda la noche, con suficiente agua para que se hidraten las legumbres de soja (crecen más del doble de su tamaño).

- Escurrir bien.

- Triturar las legumbres con el agua hasta que se forme una harina muy fina. La cantidad de agua a añadir es el doble que de soja. Así, por cada taza de granos de soja, añadiremos 2 tazas de agua a la licuadora.

- Colar con la ayuda de un chino o colador fino para retirar las partículas más gruesas. También se puede colar con una gasa fina, exprimiendo bien para que retire todo el jugo.

- Hervir la bebida de soja en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy bajo durante 40 minutos, con una pizca de sal, sin tapa.

- En este momento se puede endulzar, añadiendo tres cucharadas de miel o de azúcar moreno.

- Remover constantemente para que no se queme el fondo.

- Opcional condimentar con especias (canela, extracto de vainilla, etc.)

- Dejar enfriar y conservar en nevera.

Propiedades

La bebida de soja -conocida como leche de soja- es la más rica en proteínas de todos los tipos de bebidas vegetales. Contiene lecitina y fitoesteroles, componentes recomendables en la etapa de la menopausia.

Además, ayuda a disminuir el colesterol por su bajo contenido en sodio y grasas, siendo un alimento también libre de colesterol... (Más información sobre las Propiedades de la Bebida de soja en el listado superior).

Más información sobre las Bebidas vegetales.

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