Composición nutricional de las semillas de cáñamo

Nutrientes que más aportan las semillas de cáñamo y sus beneficios

¿Qué son las semillas de cáñamo y para qué se utilizan?

Las semillas de cáñamo (Cannabis sativa) son ricas en ácidos grasos esenciales (sobre todo omega 3), tienen muchas proteínas, fibra y tienen una gran concentración en minerales tan importantes como el fósforo, calcio y el magnesio. Se recomienda tomar 3 cucharadas diarias como suplemento nutricional.

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Composición nutricional de las semillas de cáñamo.

¿Qué destaca del valor nutricional de las semillas de cáñamo?

Desde un punto de vista nutricional, lo que más destaca de las semillas de cáñamo es:

¿De qué nutrientes no tienen las semillas de cáñamo?

  • Tienen muy pocos hidratos de carbono (9%). Las personas con diabetes o que siguen una dieta de baja carga glucémica pueden tomarlas con total seguridad.

  • Vitaminas B: Las semillas de cáñamo contienen estos nutrientes y contribuyen a su aporte en la dieta, pero tampoco son una fuente extraordinaria, como sí lo son de los minerales anteriormente comentados.

  • Contienen, aunque no son una fuente muy rica (en las raciones alimentarias, hay otras fuentes más importantes de estos nutrientes en la dieta) de: calcio, vitamina A (en forma de carotenoides), manganeso, cobre, etc.

  • Tienen muy poca vitamina C

  • No contienen vitamina B12, ya que ésta no se encuentra en los vegetales.

Tabla composición nutricional de las semillas de cáñamo por ración

A continucación se muestra el contenido en nutrientes por ración de las semillas de cáñamo:

Composición nutricional de las semillas de cáñamo por ración (30g)
Agua 1,49 g
Calorías 166 Kcal
Grasa 14,62 g alto
Proteína 9,47 g alto
Hidratos de carbono 2,60 g
Fibra 1,2 g alto
Calcio 21 mg
Hierro 2,38 mg alto
Magnesio 210 mg alto
Fósforo 495 mg alto
Potasio 360 mg alto
Sodio 2 mg
Zinc 2 mg
Cobre 0,48 mg
Manganeso 2,28 mg
Vitamina C 0,1 mg
Vitamina B1 (tiamina) 0,38 mg
Vitamina B2 (riboflavina) 0,09 mg
Niacina 2,76 mg
Vitamina B6
(piridoxina)
0,18 mg
Ácido fólico
(vitamina B9)
33 mcg
Vitamina A 3 IU
Vitamina E
(alfa tocoferol)
0,24 mg alto

*Fuente: Departamento de agricultura de los Estados Unidos, USDA (2018).

Tabla composición nutricional de las semillas de cáñamo por 100g

Composición nutricional de las semillas de cáñamo por 100g
Agua 4,96 g
Calorías 553 Kcal
Grasa 48,75 g alto
Proteína 31,56 g alto
Hidratos de carbono 8,67 g
Fibra 4 g alto
Calcio 70 mg
Hierro 7,95 mg alto
Magnesio 700 mg alto
Fósforo 1.650 mg alto
Potasio 1.200 mg alto
Sodio 5 mg
Zinc 9,90 mg
Cobre 1,6 mg
Manganeso 7,6 mg
Vitamina C 2 mg
Vitamina B1 (tiamina) 1,28 mg
Vitamina B2 (riboflavina) 0,29 mg
Niacina 9,2 mg
Vitamina B6
(piridoxina)
0,6 mg
Ácido fólico
(vitamina B9)
110 mcg
Vitamina A 11 IU
Vitamina E
(alfa tocoferol)
0,80 mg alto

Tipo de grasas de las semillas de cáñamo

Es interesante analizar en detalle qué tipo de grasas que contienen las semillas de cáñamo, pues éstas constituyen el 50% de la composición de las semillas (y el 100% de la composición en el caso del aceite de cáñamo).

Como se puede observar, las grasas más abundantes son las de tipo poliinsaturado. Aunque tiene más omega 6 que omega 3, en comparación con todos los alimentos y semillas de la dieta, tiene un excelente balance de estas grasas, a favor del omega 3:

Tipo de grasas de las semillas de cáñamo por 100g
GRASAS TOTALES 48,75
Grasas saturadas 4,6
De las cuales ácido palmítico (16:0) 2,9
De las cuales esteárico (18:0) 1,2
De las cuales ácido araquídico (20:0) 0,3
Grasas monoinsaturadas 5,4
De las cuales ácido oleico (omega 9) (18:1) 5,3
Grasas poliinsaturadas 38,1
De las cuales ácido linoleico (omega 6) (18:2) 27,4
- De las cuales ácido linoleico conjugado (CLA) (18:2) 0,2
De las cuales ácido linolénico omega 3 (18:3) 10
- De las cuales ácido alfa linoleico (ALA) (18:3) 8,7
Grasas trans 0

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Propiedades de las semillas de cáñamo

punto rojoMás información sobre las propiedades de las semillas de cáñamo y otras semillas.

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