Receta de col con patata

Como cocinar la col con patatas

RECETA DE COL CON PATATA

Ingredientes

Col con patata
Sugerencia de presentación de la receta

Preparación

  • Hervir la col y la patata en agua con sal y aceite.
  • Escurrir y dejar 10 minutos para que se templen los ingredientes.
  • Colocar en una fuente y chafar la col y la patata, con la ayuda de un cuchillo.
  • Mezclar bien todos los ingredientes y servir como plato principal o de acompañamiento.

Propiedades de la receta

La col con patata hervida es un plato muy saludable para todas las edades y en todo tipo de dietas.

La patata es el ingrediente más calórico, debido a su contenido en carbohidratos, y también aporta valiosas vitaminas del complejo B y fibra.

La col y los miembros de la familia de las coles (coles de Bruselas, col lombarda, brécol, etc.) es rica en componentes depurativos, entre los que destaca la vitamina C, la clorofila y los glucosinolatos. Estos componentes nos protegen contra los radicales libres y las enfermedades que estos producen. Están involucrados en la prevención de ciertos tipo de cánceres digestivos, cáncer de colon y cáncer de próstata y cáncer de mama.

La col y patata es muy adecuada para personas con problemas de acidez de estómago, úlceras digestivas y estreñimiento.

La col es un antiácido natural por su contenido en glutamina, mientras que los carbohidratos de la patata ejercen un efecto demulcente y protector de la mucosa gástrica.

El aceite de oliva aporta grasas sanas del tipo omega 9. La crema de leche o leche de coco es rico en grasas saturadas y no se recomienda para personas con colesterol.

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

15 julio, 2021

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