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¿Cómo se obtienen los ácidos grasos?
Diferencias entre ácidos grasos esenciales y ácidos grasos no esenciales
Los aceites vegetales son ricos en ácidos grasos. Algunos de estos ácidos grasos son esenciales, como el omega 3 y el omega 6. Estos ácidos grasos esenciales no pueden ser producidos por el organismo y deben ser incorporados a través de una alimentación variada y equilibrada.
Otros ácidos grasos se consideran ácidos grasos no esenciales, como el omega 9, porque pueden sintetizarse a partir de otros ácidos grasos.
En las listas siguientes aparecen los principales aceites vegetales que contienen ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 y el principal ácido graso no esencial omega 9.
¿Qué aceites son ricos en omega 3?
Los aceites siguientes son ricos en omega 3 (ácido linolénico):
¿Qué aceites son ricos en omega 6?
Los aceites siguientes son ricos en omega 6 (ácido linoleico):
- Aceite de girasol
- Aceite de sésamo
- Aceite de maíz
- Aceite de calabaza
- Aceite de germen de trigo
- Aceite de uva
- Aceite de onagra
- Aceite de algodón
- Aceite de cártamo
- Aceite de soja
- Aceite de borraja
- Aceites de frutos secos
¿Qué aceites son ricos en omega 9?
Los aceites siguientes son ricos en omega 9 (ácido oleico):
- Aceite de oliva
- Aceite de cártamo alto oleico
- Aceite de girasol alto oleico
- Aceite de aguacate
- Aceite de cacahuete
- Aceite de almendras
Más información sobre los aceites vegetales.
10 enero, 2024
