Propiedades de la crema o mantequilla de cacahuete

¿Qué nos aporta la mantequilla de cacahuete?

¿Qué es la crema de cacahuete?

La manteca, mantequilla o crema de cacahuete o de maní (Arachis hypogaea) es un tipo de alimento realizado mediante cacahuetes molidos y tostados, a los que generalmente se les añade azúcar y sal para potenciar su sabor. Es un alimento que tiene mucha popularidad en naciones como Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido, Australia y otros países de la Commonwealth.

crema cacahuete
La crema de cacahuete es un alimento muy energético y nutritivo.

¿Quién inventó la mantequilla de cacahuete?

Fue creado por los hermanos Kellogg en el siglo XIX en Estados Unidos.

¿Es mejor la crema casera que la industrial?

Las cremas de cacahuete comerciales suelen contener ácidos grasos trans para estabilizar las partículas, lo que la convierte en un producto menos saludable y menos recomendable que las cremas preparadas en casa. Además, a nivel industrial se les añade mucha sal, azúcares añadidos en algunos casos, y otros tipos de aditivos.

Las cremas de cacahuete caseras son las más sanas, dado que no contienen estabilizantes. Cabe destacar que en los últimos años han salido al mercado toda una serie de productos más naturales, que contienen solamente cacahuetes en su composición, lo que los convierte en una alternativa adecuada para aquellas personas que no se puedan preparar este producto en casa.

¿Qué es la mantequilla de cacahuete light o con poca grasa?

Existen variedades comerciales de mantequilla que tienen menos calorías debido a sustituir los cacahuetes por proteína de soja y adicionándole azúcar, de modo que resulta un producto con menos grasas y calorías, aunque contiene más azúcar que la original.

Características de la manteca de cacahuete

La mantequilla de cacahuete es una crema oleosa en forma de pasta que se utiliza principalmente para extender sobre tostadas o galletas. También se utiliza para mezclar con frutas, o en la confección de numerosas recetas de cocina.

La ventaja de esta crema es que puede conservarse sin refrigeración y que por lo tanto es muy práctico de llevar fuera de casa. Sin embargo, si es posible, siempre es mejor conservarla en frío.

Propiedades de la crema de cacahuete

Desde un punto de vista nutricional, la crema de cacahuete destaca por poseer la mayoría de las propiedades del cacahuete, que es un alto contenido en proteínas vegetales, grasas saludables, minerales y ciertas vitaminas (excepto la B12, que es de origen animal).

cacahuete
Los cacahuetes naturales tienen menos grasa que la manteca de cacahuete

Aporta proteínas, vitaminas del grupo B (especialmente niacina) y tiene un elevado contenido en minerales (sobre todo fósforo, potasio, magnesio, zinc, hierro y calcio).

También es muy destacable su elevado contenido en fitoesteroles o esteroles vegetales, unos componentes que ayudan a bajar el colesterol.

Todo ello convierte a la mantequilla de cacahuete en un alimento ideal para las personas vegetarianas que no comen carne, como fuente proteica. Además también puede ser interesante para disminuir los niveles de colesterol.

¿La crema de cacahuete tiene muchas calorías?

Se debe tener en cuenta que la crema de cacahuete, como el resto de productos elaborados con cacahuete, son muy ricos en grasas, que tienen un poder calórico enorme. También se debe destacar que la mantequilla de cacahuete tiene mucha más grasa que el alimento entero, en forma de fruto seco.

Por lo tanto, debemos ser prudentes en su utilización, especialmente en casos de obesidad o si deseamos realizar una dieta para perder peso.

Tabla de composición nutricional de la crema de cacahuete

Composición de la crema de cacahuete por cada 100 g
Nutrientes Crema de cacahuete con sal Cacahuetes cocidos con sal
Agua 1.3 g 41,78 g
Calorías 589 Kcal 318 Kcal
Grasa 49,4 g 22,01 g
Proteína 24, 05 g 49,24 g
Hidratos de carbono 21,59 g 13,50 g
Fibra 6,6 g 8,8 g
Potasio 747 mg 180 mg
Sodio 486 mg 751 mg
Fósforo 317 mg 198 mg
Calcio 41 mg 55 mg
Magnesio 159 mg 102 mg
Hierro 1,9 mg 4,58 mg
Zinc 2, 71 mg 1,01 mg
Cobre 0, 51mg 0,49 mg
Vitamina C 0 0
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg 0,259 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,11 mg 0,063 mg
Vitamina B6 (Piridoxina) 0,45 mg 0, 152 mg
Vitamina A 92 mcg 0 IU
Vitamina E 12,92 mg 3,17 mg
Folacina 92 mcg 75 mcg
Niacina 13,70 mg 5,25 mg

Cuidado con las personas alérgicas a los cacahuetes

Las personas alérgicas a los cacahuetes no deberán comer crema de cacahuete u otros productos elaborados a partir del cacahuete. Si estas personas comen esta crema, les puede producir reacciones en la piel con la presencia de granos, eccema, sarpullido, etc. También se pueden producir reacciones estomacales con aparición de náuseas o vómitos. Incluso se puede dar una reacción fatal conocida como ataque anafiláctico.

alergia mani cacahuete
Alergia al cacahuete

punto rojo Más información sobre los cacahuetes.

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