Ensalada de diente de león y pétalos de rosa

Recetas con plantas silvestres comestibles

RECETA DE ENSALADA CON DIENTE DE LEÓN O AMARGÓN

Beneficios de las ensaladas con plantas y flores silvestres

Esta ensalada contiene diente de león, pétalos de rosa, nueces, flores de caléndula y tomates. Entre los beneficios de consumir estos alimentos se encuentra la gran riqueza en vitaminas y flavonoides que nos aportan estos ingredientes.

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Ensalada de hojas de diente leon o amargón, nueces, pétalos de rosa, calendula y tomate.

El diente de león o amargón contiene mucha más vitamina A, en forma de betacarotenos, que la lechuga. Esta vitamina le otorga propiedades antioxidantes, para la salud de la visión y del corazón. Además tiene propiedades digestivas al estimular la producción de jugos gástricos.

Las rosas y los pétalos de caléndula aportan un aroma perfumado que combina muy bien con los demás ingredientes como el tomate, las nueces y el aceite de oliva.

Realizar ensaladas o comer plantas silvestres comestibles también conlleva riesgos y responsabilidades. Es necesario conocer las normas para la recolección de plantas en estado silvestre para evitar posibles intoxicaciones y conservar el medio natural.

Receta de ensalada de plantas silvestres con amargón

Ingredientes para la ensalada

  • Hojas tiernas de diente de león
  • 1 tomate
  • 1 puñado de nueces
  • 3 flores de caléndula
  • 1 rosa
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la ensalada

  • Limpiar las hojas de diente de león o amargón y cortarlas a trocitos.

  • Retirar los pétalos de la rosa con cuidado y limpiarlos. Hacer lo mismo con las flores de caléndula.

  • Limpiar y cortar el tomate a gajos. Colocarlo en la fuente para servir.

  • Añadir las hojas de diente de león en la ensalada.

  • Añadir los pétalos de flores.

  • Añadir las nueces en la ensalada.

  • Aliñar con aceite de oliva, una pizca de sal, y servir.

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