Receta de ensalada de espárragos y beneficios

Asparagus officinalis

RECETA FÁCIL DE ENSALADA DE ESPÁRRAGOS

ensalada de espárragos
Foto de ensalada de espárragos, sugerencia de presentación

Ingredientes

- 1 lata de espárragos blancos en conserva

- 1 tomate grande

- 1 puñado de alga arame seca

- 1 ramillete de perejil

- Aceitunas arbequinas en conserva

- Sal

- Aceite de oliva para aliñar

Preparación

- Poner un puñado de alga arame en remojo con agua para que se hidrate. También se puede hidratar con jugo de limón. Se debe dejar hidratar durante al menos 20 minutos.

- Escurrir los espárragos con abundante agua y cortar a trocitos, grandes o pequeños (según la presentación que se desee), para la ensalada.

- Lavar y cortar el tomate a gajos.

- En una fuente para servir, distribuir los tomates y los espárragos.

- Cortar el alga arame a trocitos y añadir.

- Cortar el perejil en juliana y añadir.

- Colocar unas cuantas aceitunas por encima.

- Aliñar con aceite de oliva y una pizca de sal.

- Servir como entrante o de acompañamiento.

Propiedades de la receta

Esta ensalada es un plato ligero, sin más grasa que la que le añadamos con el aceite de oliva. Este plato aporta gran cantidad fibra, que ayuda a mejorar el bienestar digestivo, previene el estreñimiento, y ayuda a cuidar la flora intestinal saludable.

Las algas, además, aportan magnesio, potasio y yodo, minerales con propiedades diuréticas, que ayudan a depurar el organismo aumentando la producción de orina.

Añadir perejil a las ensaladas es una manera de aumentar la ingesta de vitamina C y ácido fólico, dada la riqueza de esta hierba aromática en estos nutrientes.

punto rojoMás información sobre las propiedades y recetas con espárragos.

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