Contenidos
- 1 Menú semanal para hígado graso
- 1.1 Lista de menús saludables para la esteatosis hepática
- 1.2 ¿Cómo deben comer las personas con hígado graso?
- 1.3 Desayunos adecuados para el hígado graso
- 1.4 Ejemplos de desayuno saludables
- 1.5 ¿Qué pueden comer las personas con hígado graso a media mañana o entre horas?
- 1.6 Comidas para el hígado graso
- 1.7 ¿Cómo deben ser las cenas para el hígado graso?
- 1.8 Ejemplos de menús semanales para el hígado graso
- 1.9 Tipo de bebida más adecuada para el hígado graso
- 1.10 ¿Qué puedo comer los días especiales o cuando me apetece un dulce?
Menú semanal para hígado graso
Una dieta adecuada resulta de gran importancia en el tratamiento del hígado graso ya que consigue descargar trabajo digestivo al órgano y aportar nutrientes que le ayuden en sus funciones de desintoxicación y regeneración.
La calabaza asada con hierbas aromáticas es un acompañamiento muy ligero, de fácil digestión y nutritivo, adecuado para el hígado graso. Además es muy fácil de preparar.
¿Cómo deben comer las personas con hígado graso?
Muchos casos de hígado graso son debidos a que las personas han llevado una mala alimentación y un estilo de vida sedentario durante mucho tiempo.
Cuando el hígado graso es debido a la obesidad, es habitual que también haya otras anomalías como azúcar alto, colesterol alto, hipertensión o diabetes.
Otras veces, esta enfermedad se puede producir por consumo de alcohol o por otras causas.
En cualquier caso, el tabaquismo y tomar alcohol dañan gravemente la salud y conviene evitarlos.
Desayunos adecuados para el hígado graso
Lo más importante a comentar sobre el desayuno es en realidad «lo que no debe contener«. El clásico desayuno de cereales de desayuno, mantequilla, pan industrial, mermelada industrial, carne procesada, bollería, leche azucarada o zumos industriales es muy poco adecuado.
Existen muchas opciones de desayuno que pueden ser adecuadas, aquí les pondremos sólo algunos ejemplos. La base es que esta comida contenga alimentos nutritivos y de fácil digestión (evitar fritos).
Licuado de zanahoria casero y tostadas con queso fresco ecológico. Para ser un desayuno «perfecto», le añadiríamos una o dos cucharaditas de semillas de cáñamo.
Algunas opciones adecuadas serían:
- Infusiones: té verde, tomillo, jengibre, romero, menta, tilo, melisa, hibisco, etc.
- Licuado de zanahoria, zumos naturales caseros.
- Frutas, fruta seca, verduras u hortalizas: cualquier fruta de temporada, frutas desecadas, zanahorias, apio, aguacate, etc.
- Fuentes de energía y proteínas: huevo, avena, lácteos (preferiblemente ecológicos), etc. Si se consumen quesos, conviene que sean tipo queso fresco (evitar curados y quesos muy grasos)
- Es recomendable añadir canela en polvo y 2 cucharaditas de semillas molidas por los beneficios que presentan para el hígado graso (hipoglucemiantes, fuente de omega 3 y antiinflamatorios).
Ejemplos de desayuno saludables
- Porridge de avena + fruta + frutos secos o semillas
- Tostada de pan integral con semillas + tomate, aguacate o queso + hierbas aromáticas + aceite de oliva virgen + fruta
- Manzanas al horno + Kéfir / Yogur
- Yogur natural o Kéfir + fruta + semillas o frutos secos + espolvoreado con algarroba
¿Qué pueden comer las personas con hígado graso a media mañana o entre horas?
La comida entre horas no es obligatoria, dependerá de cada persona según sus horarios y necesidades proteico-energéticas. En general, se puede comer alguna de las siguientes opciones (Escoger 1, 2 o 3 opciones):
- Yogur natural o kéfir natural, sin azucarar
- 7 nueces
- 10-15 almendras con previo remojo (activación)
- Fruta
- Fruta seca
Comidas para el hígado graso
La estructura general de comidas puede ser un plato combinado o 2 platos + postre. Si un día no se come alguno de estos componentes, sin problemas se puede equilibrar comiendo un poco más en la merienda o cena, por ejemplo.
Se recomienda cocinar con especias para ayudar al trabajo digestivo del hígado:
Plato único: Espárragos salteados, pollo con hierbas aromáticas (¡es importante comer hierbas aromáticas!) y patata prebiótica. Se acompaña de ensalada para compartir, fruta e infusión.
- Verduras o ensalada
- Legumbre o cereal integral. Si es plato de legumbre, puede ser plato único.
- Tempeh, tofu, huevo, carne blanca, pescado blanco o pescado graso (recomendable pescado graso mínimo 2 veces a la semana)
- Yogur natural / Fruta + Semillas de lino o de chía (mejor molidas), canela o algarroba
- Infusión de romero o infusión de jengibre y romero
¿Cómo deben ser las cenas para el hígado graso?
La estructura general de cenas es similar a las comidas, potenciando la ración de proteína (¡El hígado necesita proteína para regenerarse!):
- Una buena ración de verduras.
- Carbohidratos de buena calidad, como patata, boniato, un poco de arroz integral, pan integral de buena calidad, trigo sarraceno, o legumbres, lentejas, garbanzos,etc.
- Una ración adecuada de alimento proteico de buena calidad.
- Una fruta y/o yogur natural, con canela o algarroba
- Infusión digestiva
Los siguientes platos se pueden comer en la comida o en la cena. Las raciones o proporciones variarán en función de cada persona:
- Crema de calabaza + tofu a la plancha + pimiento asado
- Verdura hervida (judías verdes, zanahoria, guisantes) + Lubina al horno con cebolletas, patatas, pimienta y tomillo.
- Brócoli con zanahoria hervido + tortilla de calabacín + hummus de remolacha
- Guisantes salteados con sofrito de cebolla y huevo duro.
- Ensalada variada + Tofu salteado con verduras
- Ensalada con rúcula, cebolla, zanahoria, tomate, aguacate + Pescado al horno con patatas
Conviene que las ensaladas sean ricas y variadas.
- Trigo sarraceno con verduras + Sardinas a la plancha
- Guiso de garbanzos con acelgas y zanahorias + Ensalada para compartir
- Crema de zanahoria + Tortilla de calabacín + Ensalada de rúcula
- Arroz de verduras + Bacalao a la plancha + Ensalada de zanahoria rallada
- Mijo con calabaza y cebolla al toque de cúrcuma
Mijo con cebolla, calabaza y nueces (añadidas al final), para llevar
- Verduras salteadas + Pollo a la plancha con puré de patatas
- Pimientos asados con ajo y perejil + Tortilla de arroz integral
- Pastel de mijo con verduras + Salmón a la plancha con hierbas aromáticas
- Lentejas con verduras
- Garbanzos con tofu + Ensalada
- Espárragos salteados con salmón y sésamo + Quinua al pesto
Salmón con espárragos salteados y sésamo, para llevar
- Quinua con calabaza y comino + Merluza a la plancha + Espárragos al vapor
Tipo de bebida más adecuada para el hígado graso
- Siempre agua de bebida. Se puede aromatizar con limón exprimido.
- No se deberían tomar zumos no naturales, vino, refrescos o similares.
¿Qué puedo comer los días especiales o cuando me apetece un dulce?
Algunas recetas más saludables para el hígado graso, con alimentos naturales y fáciles de preparar:
Brochetas de fruta con polen y menta
- Salsas y entrantes saludables: Salsa guacamole, puré de berenjena, hummus con palitos de zanahoria, hummus de remolacha, tostadas de queso con hierbas aromáticas, brochetas de verdura al horno, ensalada tropical, ensalada con aguacate,etc.
- Dulces nutritivos: Gelatina de agar agar, brochetas de fruta con chocolate negro, galletas caseras de avena con algarroba y edulcorante, bolitas de frutos secos, muñecos de fruta con chocolate, yogur con frambuesas y chocolate, yogur con fresas, árbol de frutas, etc.
Alimentos muy buenos para el hígado graso
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25 octubre, 2022
