HIGOS SECOS REBOZADOS

HIGOS SECOS ALBARDADOS

Ingredientes para cuatro personas:

- ½ kilo de higos secos.

- ½ kilo de harina.

- ¾ litro de agua.

- 2 huevos.

- 1 litro de aceite de oliva para freírlas.

- 1 cucharada de levadura.

Preparación:

- Limpiar bien los higos, quitándoles el rabito.

- Realizar la pasta con el agua, la levadura y la harina, amasándola bien.

- Batir los huevos y añadirlos a la masa, amasándolo todo muy bien.

- Dejar reposar durante media hora para que la pasta se hinche y se ponga blanda.

- Cuando la pasta está a punto, se reboza los higos con ella. (En caso de que los higos secos sean grandes será suficiente rebozar un solo higo. Cuando estos son más pequeños, se parten por la mitad y se juntan las dos mitades)

- Poner a calentar el aceite de oliva y, cuando este bien caliente, freír los higos rebozadas, removiéndolos del lado contrario cuando el lado del aceite se encuentre bien tostado.

- Cuando estén dorados, se sacan del fuego y se colocan sobre un plato, espolvoreándolos con azúcar o endulzándolos con miel.

Forma de servirla:

Comer como postre calientes o frías.

PUNTOROJO Más información sobre los higos y la higuera en el listado superior

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