Contenidos
LECHE ESTERILIZADA O UHT
¿Qué es leche esterilizada o UHT?
La leche esterilizada o UHT (Ultra High Temperature = Ultra Alta Temperatura) es aquella que se somete a unos 120°C durante 20 segundos o unos 140-150ºC durante 2-3 segundos.
Propiedades de la leche esterilizada o UHT
Este tratamiento de ultra alta temperatura por poco tiempo es el único tratamiento que elimina los microorganismos y las esporas que residen en la leche. Cuanto más corto sea éste periodo de tiempo al que se somete la leche a alta temperatura, menos modificaciones sufren sus características organolépticas y nutricionales.
¿Cómo consumir la leche esterilizada o UHT?
Su conservación es mucho más prolongada, hasta varios meses y permite su almacenamiento a temperatura ambiente.
Más información sobre la leche y sus derivados.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
28 mayo, 2020
