Dietética oriental según la Medicina Tradicional China

La dieta en la Medicina China

Diferencias dietética occidental y oriental

La dietética oriental es un poco más complicada que la clásica dietética occidental. Mientras que la primera se basa sobre todo en la observación subjetiva de las características de la persona, la segunda se basa en toda una serie de datos científicos y analíticos sobre los alimentos.

cuerpo
La Medicina China contempla cada organismo y a partir de las observaciones elabora un plan dietético que se adapte a su naturaleza.

¿Cómo hace una dieta la medicina oriental?

La medicina oriental utiliza los conceptos Yin y Yang. No obstante, a la hora de diagnosticar la naturaleza de una persona, se utilizan los conceptos:

  • Frío - Calor

  • Debilidad - Exceso (o plenitud)

El frío y la debilidad combinados corresponden al concepto Yin, y el calor y los excesos corresponden más al concepto Yang.

No obstante, cada persona puede presentar síntomas de diferente naturaleza y éstos, además, pueden ser cambiantes, al estar en constante evolución.

Síntomas de frío

Suelen ser personas de rostro pálido y comportamiento retraído, más bien pasivas, introvertidas o de naturaleza tranquila o pausada. Somnolencia, letargia, lentitud de movimientos. Suelen ser personas frioleras.

Físicamente se puede observar:

  • Lengua pálida, con capa blanca y gruesa.
  • Pulso lento.
  • Es síntoma de frío aquel dolor que mejora con el calor y que empeora con el frío.
  • Poco apetito, ausencia de sed o apetencia por bebidas calientes.
  • Si presentan estreñimiento, suele ser con dolor abdominal que mejora con el calor.
  • Si se presenta diarrea, las heces líquidas con alimentos sin digerir.
  • Puede presentarse rención de líquidos.
  • Orina clara y abundante.
  • Ausencia de sudoración.
  • Mucosidad fluida y clara.
  • Presencia de coágulos de color muy oscuro.
  • Bloqueo en las relaciones.

Síntomas de calor

Suelen ser personas con el rostro de color rojo, congestionado, y comportamiento extrovertido. Son personas muy activas, expresivas, extrovertidas, pasionales, habladoras e impulsivas.

Pueden tener nerviosismo o agitación y ser personas calurosas.

Físicamente presentan:

  • Lengua de color rojizo o con petequias, a veces con capa amarilla.
  • Pulso rápido
  • Es síntoma de calor aquel dolor que mejora con el frío y que empeora con el calor.
  • Mucho apetito y sed, con apetencia por bebidas frías.
  • Tendencia al estreñimiento con heces secas
  • Posibilidad de tener diarrea súbita, abundante y con heces malolientes.
  • Orina de color oscuro, con mal olor y escasa.
  • Sudor y mal olor corporal.
  • Mucosidad seca y amarillenta
  • Presencia de coágulos de color rojo oscuro y vivo
  • Menstruación adelantada o fuera del período menstrual.

Síntomas de debilidad

Los síntomas de debilidad pueden ser:

paseos naturaleza
Los dientes marcados en la lengua podrían indicar debilidad.
  • Los síntomas de la persona mejoran con el reposo y empeora con la actividad.
  • Movimientos débiles, torpes o frágiles.
  • Lengua con marcas dentales, pálida o con grietas.
  • Somnolencia después de comer. Digestiones pesadas lentas.
  • Cuando se presenta rojo pálido con pómulos rojos suele ser calor por debilidad.
  • Calor en 5 huecos (palmas de las manos, plantas de los pies y esternón)
  • Boca seca.
  • Tono de voz bajo o pocas ganas de hablar.
  • Manos y pies fríos después de comer.
  • Dolor de lumbares y/o rodillas. Dolor que mejora con la presión.
  • Sueño inquieto, soñar muchas cosas, despertarse con facilidad.
  • Dificultad para conciliar el sueño.
  • Sudoración al mínimo esfuerzo.
  • Sudoración nocturna (calor por debilidad)

Síntomas de exceso o plenitud

  • Los síntomas de la persona mejoran con la actividad y empeoran con el reposo.
  • Tono de voz alto o estridente
  • Dolor que empeora con la presión
  • Acidez antes de comer
  • Movimiento pesado
  • Capa gruesa en la lengua

Recomendaciones básicas de la dietética oriental

Siempre es necesario hacer una valoración inicial de la dieta y a partir de ésta, proponer los cambios más adecuados y que mejor se adapten a cada persona. No obstante, hay una serie de recomendaciones que son comunes en todas las personas, que son:

  • Comer diariamente bastantes verduras y frutas en la alimentación. Las verduras deben ser el componente más abundante en todas las comidas (plato de verdura, ensalada, zanahoria cruda o cocida,…). No abusar de la patata, potenciar más las demás verduras.

  • Consumir granos enteros: legumbres (mínimo 3 veces por semana), cereales integrales, trigo sarraceno, quinua, etc.

  • Carne, pescado, huevos de procedencia ecológica: pescado blanco, sardinas, pavo, pollo, etc.

  • Cocciones suaves: hervido, vapor, cremas, sopas, puré, planchas suaves,... No calentar demasiado el aceite cuando se cocina.

  • Utilizar aceites de calidad: aceite de oliva virgen extra (de presión en frío), frutos secos (previamente en remojo para eliminar antinutrientes), tahini, aguacate.

  • La fruta es preferible fuera de las comidas, ideal en el almuerzo o a media tarde, con un puñado de frutos secos (previamente en remojo) (en caso de frío, preferible fruta cocida)

  • Recomendable evitar tomar café diariamente, posible sustituir por té verde.

  • Evitar exceso de: café, té negro, sal

  • Evitar los lácteos, por su efecto hormonal.

  • Eliminar productos industriales: azúcar, fritos, snacks, aceites refinados, harinas,etc.

  • Evitar el alcohol, tabaco y azúcar

  • Evitar harina (pasta, galletas, pan), refinados

¿Cuáles son los principios de la dieta en la medicina china?

Los principios de la dietética de la medicina china son:

  • Prevenir

  • Corregir

  • Curar desequilibrios de los hábitos

Habitualmente las recomendaciones dietéticas se efectúan conjuntamente con la farmacopea o la acupuntura.

Tipos de alimentos en la dieta en la medicina china

Cada alimento contiene unos principios energéticos propios, es decir que estimula (vacio) o dispersa (plenitud).

Los alimentos podrán ser favorables al órgano al que corresponden; si es estimulante, cuando el órgano está en defecto y si es dispersante cuando el órgano esta en exceso.

Clasificación de algunos alimentos según la Medicina China

A modo orientativo podemos ver la siguiente tabla de alimentos en función de los cinco elementos:

Tipo de alimentación del Elemento Madera

Tipo de alimentación del Elemento Fuego

  • Sabor: amargo

  • Verdura: chalota

  • Fruta:albaricoque

  • Cereal: trigo

  • Tipo de proteína animal: cordero

Tipo de alimentación del Elemento Tierra

Tipo de alimentación del Elemento Metal

Tipo de alimentación del Elemento Agua

teoria color alimentos
Teoría del color de los alimentos según la dietética oriental

Más información sobre la medicina china.

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