Capsantina

Propiedades de la capsantina

CARACTERÍSTICAS DE LA CAPSANTINA

Capsantina en los pimientos

Los pimientos (en especial el pimiento rojo) son los más ricos en capsantina.

¿Qué es la capsantina?

La capsantina es un pigmento de color rosado que se encuentra en los pimientos rojos junto con otros carotenoides como la capsorrubina. La capsantina es la que aparece en mayor proporción en los pimientos, llegando a proporciones del 60 % del conjunto de todos los flavonoides que contienen. Se clasifica dentro del grupo de los flavonoides.

Propiedades de la capsantina

La capsantina presenta propiedades antioxidantes, por lo que ayuda al organismo a liberarse de los radicales libres y ejerce fundamentalmente una función anticancerígena al inhibir el crecimiento de células cancerosas. Su poder como antioxidante es superior al de los betacarotenos de las zanahorias.

Fuentes de capsantina

Este componente aparece fundamentalmente en los frutos rojos bien maduros del pimiento y en el pimentón que es el polvo que se obtiene al triturar estos frutos. De hecho el pimentón es la principal fuente de extracción de este componente para la elaboración de suplementos de capsantina.

Tomada como complemento aparece en combinación con otros carotenoides.

Toxicidad de la capsantina

No deberían tomar los suplementos de capsantina las mujeres embarazadas o lactantes, aunque resulta conveniente adquirir este principio a través de los alimentos de la dieta.


PRINCIPALES FLAVONOIDES

Antocianinas

Carotenos / Betacaroteno

Capsantina Catequinas

Criptoxantina

Hesperidina

Licopeno

Luteina

Quercetrina Resveratrol
Rutina Zeaxantina

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