Receta Salsa de mostaza dulce con miel

Receta con salsa mostaza

RECETA DE SALSA MOSTAZA DULCE

mostaza dijon
Foto de mostaza Dijon

Receta de mostaza dulce

Elaborada a partir de semillas de mostaza, sal, especias aromáticas, acidificante, vinagre de malta, miel, caramelo y finas hierbas.

Deriva de la mostaza bávara, una preparación tradicional también de sabor dulce, que se producía antiguamente a partir de mostaza silvestre en granos gruesos, miel y hierbas.

Ingredientes

- 120g. de semillas de mostaza blanca molida

- 150ml. de vinagre de manzana

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharada de cúrcuma en polvo

- ½ cucharada de canela en polvo

- 1 pizca de coriandro en polvo

- 1 pizca de anís en polvo

- 1 pizca de clavo de olor en polvo

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 cucharadita de sal

Preparación

- Mezclar las semillas de mostaza blanca molidas con el vinagre de manzana. Remover y dejar reposar 15 minutos. La mostaza contiene un tipo de fibra llamada mucílago, con efecto emoliente, que forma un gel con el vinagre. Este gel aportará la textura ideal para esta salsa.

- Añadir la miel, las especias en polvo, el azúcar, la sal y el zumo de limón.

- Remover bien para que se integren todos los ingredientes.

- Cuando se forme una masa homogénea, verter en tarros de cristal.

- Se debe conservar en el frigorífico y consumir en 1 semana.

Propiedades de la salsa mostaza: ¿Qué efecto tiene la salsa mostaza?

- La salsa de mostaza es un condimento fuerte que se debe consumir en poca cantidad.

- Posee un elevado contenido en potasio, que la hace una salsa ligeramente diurética.

- Las semillas de mostaza son ricas en selenio y sustancias aromáticas, que poseen propiedades antioxidantes.

- Los componentes aromáticos de la mostaza y de la cúrcuma estimulan las secreciones gástricas, por lo que esta salsa es un excelente aperitivo.

- Aunque esta mostaza es la más suave, su picante e intenso sabor ya advierte a los estómagos delicados: en efecto, la mostaza es irritante de las mucosas digestivas, y aquellas personas que sufran acidez de estómago, dispepsia o úlceras digestivas deben evitar consumirla.

Más información sobre la mostaza.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.