GELATINA DE FRUTA DEL DRAGÓN

GELATINA DE FRUTA DEL DRAGÓN O PITAHAYA

fruta del dragon de pulpa roja

Fruta del dragón de pulpa roja

Ingredientes:

- 1 litro de zumo de naranja, de otra fruta o simplemente agua

- 40g. de gelatina de algas agar-agar, en polvo o tiras.

- 300g. de fruta del dragón, preferiblemente de pulpa morada.

- 150g. de azúcar moreno

Preparación:

- Cortar las pitahayas por la mitad.

- Con la ayuda de una cuchara, vaciar la pulpa y triturarla.

- Llevar el zumo de naranja con el azúcar a ebullición.

- Cuando el zumo hierve, añadir el agar-agar, remover bien hasta que se diluya, y apagar el fuego.

- Mezclar con el puré de pitahaya (fruta del dragón) y dejar enfriar.

- Colocar en cuencos para servir. Se puede utilizar la piel de la pitahaya como cuenco, que es gruesa y firme.

- Conservar en la nevera.

Propiedades:

Se trata de una receta energética y nutritiva, ideal para personas deportistas, en cualquier dieta equilibrada o para la merienda de los niños.

La pitahaya es una fruta que nos aporta pectina, un regulador natural de nuestro ritmo intestinal. Además, la fruta del dragón tiene propiedades saludables para el sistema cardiovascular y es un tónico natural del corazón.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.

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