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Beneficios y receta de las alcachofas al gratén
Beneficios de las alcachofas gratinadas
Esta receta de alcachofas gratinadas es una alternativa ideal para disfrutar de los beneficios de las verduras a través de una receta sabrosa y saludable.
Foto de alcachofas gratinadas al horno con queso |
¿Qué aportan y qué propiedades tienen las alcachofas gratinadas?
Las alcachofas son verduras de primavera muy saludables porque aportan muchísima fibra, ácido fólico (vitamina B9), potasio, magnesio y fitoquímicos con propiedades hepatoprotectoras, como la cinarina.
La función principal de las alcachofas, además de nutrirnos, es la de proporcionarnos una serie de compuestos que protegen el hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática (hígado graso, ictericia, hepatitis, insuficiencia hepática,etc.) debido a su principio activo, la cinarina, y a su valor nutricional (rica en inulina y ácido fólico).
La cinarina de las alcachofas favorece la función biliar ayudando a la digestión de las grasas. Se recomienda para personas con dolencias como indigestión y dispepsia provocada por piedras en la vesícula (colelitiasis).
El queso le aporta a esta receta un toque de sabor y además mucho calcio.
Receta de alcachofas gratinadas
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de alcachofas
- 400 g de puerros
- 200 g de queso Gruyère
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Agua
Preparación
– Limpiar y cortar las alcachofas, sin los rabos, por la mitad
– Untar el fondo de una bandeja de horno con aceite de oliva.
– Pelar los dientes de ajo y cortarlos, igual con el puerro, colocarlos entre las alcachofas.
– Salar a voluntad
– Introducir en el horno a 200 ºC y cocer durante 15 minutos.
– Sacar del horno.
– Rallar el queso Gruyère y esparcirlo sobre las alcachofas. Volverlo a meter en el horno durante 10 minutos más.
Utilización
Se utiliza como plato principal.
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14 mayo, 2021
