Receta de sorbete de chirimoya

SORBETE DE CHIRIMOYA

Ingredientes:

- 500g de chirimoya madura.

- 70 g de azúcar.

- 150 ml de agua.

- Una lima, un limón o una naranja.

Elaboración:

- Poner el agua y el azúcar a hervir, para que se reduzca y coja consistencia viscosa de almíbar.

- Cuando adquiera la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera.

- Partir por la mitad la chirimoya y quitarle las semillas con la ayuda de una cuchara.

- Separar la pulpa sin semillas, de la piel y reservarla.

- Triturar la pulpa, con el zumo del cítrico y el almíbar.

- Poner la mezcla en el congelador o en una heladera.

- Remover cada hora y media para que no quede solido, sino granizado.

- Emplatar en copa de postre y servir.

Utilización: Se suele consumir como postre o salsa fría. Se suele consumir como una fruta sola, como parte de una macedonia o una ensalada, congelada como un helado, en zumo, batida o como una mermelada.

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