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RECETA DE ENSALADA VARIADA CON TOMATE, AGUACATE, RABANITOS Y QUESO
Ingredientes
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– Hojas de lechuga
– Aguacate
– Aceitunas negras en conserva (Ver receta)
– Queso curado o fresco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Alguna hierba aromática para dar sabor (salvia, perejil, ajedrea, etc.)
Elaboración
– Limpiar bien las hojas de la ensalada y escurrir. Cortar las hojas más grandes.
– Disponer las hojas en un plato o ensaladera.
– Cortar un aguacate por la mitad y vaciar su contenido. Cortar a trozos y añadir en la ensalada.
– Cortar los rabanitos a cuartos o a rodajas y disponerlos distribuidos por la ensalada.
– Añadir las aceitunas, aliñar con aceite de oliva y una pizca de sal.
– Cortar muy fina una rama de hinojo u otra hierba aromática y condimentar.
– Servir de entrante o de acompañamiento
Propiedades
– Las ensaladas son ricas en vitamina C: la vitamina C es una vitamina antioxidante que se encuentra en las frutas y en los vegetales que se consumen crudos, pues ésta se destruye por el calor (durante la cocción, por ejemplo). Por este motivo es importante que acompañemos siempre nuestras comidas con frutas o ensaladas, que aporten este antioxidante.
– La lechuga tiene efecto calmante, y su contenido en fibra la hace muy adecuada para personas con estrés y obesidad.
– El aguacate y el aceite de oliva nos aportan sus grasas saludables, que ayudan a reducir el colesterol malo, aumentan el colesterol bueno y sacian el apetito.
– Los rabanitos son un excelente alimento depurativo, por su bajo contenido en calorías y su riqueza en potasio y antioxidantes.
– El tomate es un fruto rico en licopeno, un componente con propiedades anti-envejecimiento y que, según estudios, puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
– Si además añadimos queso, la receta contiene proteínas. Las proteínas son importantes porque nos aportan los aminoácidos esenciales necesarios para que nuestro cerebro funcione, conecten las neuronas y, en general, el organismo mantenga su salud.
Los jóvenes, para aproVechar el contenido en calcio de los quesos, es preferible que lo tomen sin desnatar. La grasa del queso contiene vitamina D, que ayuda a fijar el calcio en el hueso y tiene propiedades importantes para el crecimiento.
En definitiva, se trata de una receta rica en fibra, vitamina C y betacarotenos, ideal para acompañar cualquier plato o para compartir en el centro de mesa.
Adecuada en toda dieta equilibrada, y especialmente en dietas de adelgazamiento por su poder saciante.
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24 febrero, 2022
