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RECETA FÁCIL DE ALCACHOFAS RELLENAS
 Foto de alcachofas preparadas: Se les han retirado las hojas externas, se rocían con limón y se les pone un chorro de aceite y una pizca de sal para poner luego al vapor o al horno. |
Ingredientes para las alcachofas rellenas
– 1 kg de alcachofas
– 200 g de queso fresco
– 2 yogures
– Zumo de limón
– 100 g de arroz integral
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– Menta fresca
– Perejil
– Salvia fresca
– Sal
Preparación de las alcachofas rellenas
– Limpiar y las alcachofas y separar los rabos y las hojas duras. Cortar la parte superior en forma de flor.
– Cocer el arroz integral y dejar a parte.
– Colocar las alcachofas dentro de un recipiente con tres litros de agua. Añadir sal a voluntad y el jugo del limón.
– Hervir las alcachofas durante unos 20 minutos.
– Hervir los rabos de alcachofa en otro recipiente durante el mismo tiempo.
– Machacar las cebollas, junto con el queso, el perejil, y las hojas de salvia y menta.
– En un plato, machacar los rabos de alcachofa y juntar con la mezcla anterior. Añadir dos yogures a la mezcla y removerlo todo muy bien.
– Abrir la parte superior de las alcachofas y rellenarlas con la mezcla.
– Colocarlas las alcachofas sobre la bandeja y decorarlas con el arroz integral.
Utilización:
Se utiliza como plato principal.
*Información relacionada:
– Propiedades de las alcachofas para adelgazar
Más información sobre recetas saludables y dieta equilibrada.
8 julio, 2021
