Receta de ensalada de coliflor con brécol

Como cocinar una ensalada de coliflor con brócoli

RECETA DE ENSALADA DE COLIFLOR CON BRÓCOLI

Ingredientes para 4 personas:

- 300 g de brécol

- 300 g de coliflor

- 10 gr de almendras tostadas rayadas

- ½ yogur

- Aceite de oliva.

- Agua

- Sal

- Menta fresca

Preparación:

- Limpiar, pelar y trocear el brécol y la coliflor.

- Verter agua en una cacerola y ponerla al fuego para que hierva. Cuando arranque a hervir añadir el brécol y la coliflor y dejar a fuego rápido hasta que vuelva a hervir. Cuando reinicie el hervor, bajar el fuego, salar, remover y dejar a fuego lento durante unos 10 minutos.

- Al cabo de 10 minutos, sacar del fuego, verter sobre un colador y dejar escurrir y enfriar.

- Colocar dentro de un bol el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y dos o tres hojas de menta fresca. Mezclarlo todo bien.

- Colocar el brécol y la coliflor sobre una fuente y añadirle por encima la mezcla anterior.

Forma de servirlo:

Servir frío como primer plato decorado con las almendras tostadas rayadas.

punto rojoMás información sobre recetas y propiedades del brécol.

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