Setas estofadas

Cómo preparar setas estofadas

Ingredientes para 4 personas:

– ½ kilo de setas (colmenillas, rodellones o champiñones)

– 1 cebolla mediana

– 1 ramita de perejil.

– 1 tomate mediano.

– 4 cucharadas de aceite de oliva.

– 1 vaso de agua.

Sal.

Preparación:

– Cortar la cebolla a trocitos pequeños y un poquito de perejil y dejarlos sobre un plato.

– Pelar y triturar tomate.

– Despues de lavar las setas adecuadamente y extraer las partes estropeadas o inservibles, colocar una cazuela al fuego y verter en su interior cuatro cucharadas de aceite de oliva.

– Una vez el aceite este caliente, añadir las setas y rehogarlas durante un par de minutos.

– Añadir la cebolla y el perejil y removerlo todo bien durante un minuto.

– Añadir el tomate y un vaso de agua. Removerlo un poco.

– Tapar la cazuela y dejar que terminen de estofarse las setas a fuego lento durante una media hora.

Utilización:

Se utiliza como segundo plato. Se sirve bien caliente.

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Más información sobre las setas.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

10 julio, 2022

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