Receta de sopa de alcachofas

Recetas de dieta vegetariana

RECETA FÁCIL DE SOPA DE ALCACHOFAS

Ingredientes para las patatas con alcachofas

alcachofas limon
Foto de alcachofas preparadas: Se les han retirado las hojas externas, se rocían con limón y se les pone un chorro de aceite y una pizca de sal para poner luego al vapor o al horno.

- ½ kg de alcachofas

- ½ kilo de puerros

- 1 cebolla

- Cebollino

- Medio vaso de nata líquida

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

- Agua

Preparación

- Limpiar la cebolla, cortarla a trocitos y picarla.

- Limpiar las patatas, pelarlas y cortarlas a dados.

- Limpiar los puerros y cortarlos en tiras.

- En una cazuela verter 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejar calentar, verter la cebolla y sofreírla durante unos 4 minutos.

- Añadir a las patatas y los puerros, sofreír removiendo de cuando en cuando durante unos 8 minutos más.

- Añadir un litro de agua. Dejar hervir durante un cuarto de hora más.

- Una vez cocido, dejar que se enfríe un poco y batirlo todo con una batidora eléctrica.

- Añadir la nata líquida y sazonar con sal a gusto y espolvorear un poco de pimienta. Decorar con unas ramitas de cebollino fresco.

Utilización:

Se puede servir refrigerado o caliente.

*Información relacionada:

- Sopa de ortigas

- Sopa de pan

- Alcachofas al vapor

- Alcachofa cruda

- Alcachofas al horno

- Propiedades de las alcachofas para adelgazar

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