Alimentos ricos en selenio

Alimentos que contienen mucho selenio

¿Qué alimentos contienen selenio?

El selenio se suele encontrar en los alimentos ricos en proteínas unido sus aminoácidos (principalmente el selenio aparece unido a los aminoácidos metionina y cisteína formando selenometioninas y selenocisteínas).

Por lo tanto, el selenio es un mineral que se encontrará principalmente en alimentos ricos en proteínas. Las frutas y las verduras, dado su escaso contenido proteico, en general contendrán poco selenio.

¿Cuánto es mucho o poco de selenio?

Como referencia en cuanto al contenido en selenio de los alimentos, podemos tener la IDR (Ingesta Diaria Recomendada) de este mineral. Se recomienda ingerir diariamente (IDR) = 55 mcg de selenio en adultos.

Dentro de los alimentos de origen vegetal, agrupados por grupos de alimentos, tenemos los siguientes alimentos que contienen mucho selenio:

Lista de los alimentos más ricos en selenio

Las tablas nutricionales son orientativas. El contenido en selenio de los vegetales dependerá del suelo de cultivo y del tipo de planta, aunque se conoce que determinados alimentos tienen un contenido elevado en selenio:

nueces brasil
Las nueces del Brasil o coquitos son el alimento más ricos en selenio que existe, por lo que también se debe consumir en moderación

El alimento que contiene más selenio es la nuez del Brasil, un tipo de fruto seco. Contiene 1.917 mg de selenio por 100g, una cantidad elevadísima. Para establecer una comparación, los riñones, que son muy ricos en este mineral, contienen 200 mg. de selenio por 100g.

También contienen selenio, en menor cantidad, las nueces o las almendras. En menor proporción, los anacardos y los pistachos.

Alimentos vegetales con mucho selenio

En menor cantidad que los anteriores:

Alimentos de origen animal que contienen mucho selenio

Entre los alimentos de procedencia animal ricos en selenio tenemos los siguientes (puede variar ligeramente en función de la dieta del animal):

nueces brasil
Entre los suplementos, la levadura de cerveza es muy rica en selenio

Suplementos ricos en selenio

Más información sobre el selenio.

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