Hongos venenosos o no comestibles: Tricholoma

¿Qué son las setas Tricholoma?

El género Tricholoma está formado por una serie de hongos, algunos de los cuales producen setas que son comestibles, y otros setas potencialmente tóxicas. Su nombre procede del griego " trikos" = pelo + " loma" = borde, lo cual hace referencia al borde del sombrero "peludo" que tienen algunas especies, aunque no todas.

foto negrilla fredolic tricholoma
Foto de negrilla (Tricholoma terreum), también conocido como fredolic

Características del género Tricholoma

Este género está formado por una serie de hongos distribuidos a lo largo de todo el mundo.

Dentro de este género tenemos setas muy apreciadas en la alimentación como la negrilla o "fredolic" (Tricholoma terreum). Sin embargo hay que distinguir otras setas congéneres que pueden ser no comestibles o incluso tóxicas.

Intoxicaciones por setas Tricholoma

El tricoloma atigrado, falso "fredolic" o fredolics metzinosos (Tricholoma pardinum) puede confundirse con la negrilla cuando el buscador de setas no es una persona experimentada.

Aunque no produce intoxicaciones mortales, sí que produce graves trastornos en el estómago y en el intestino, con manifestaciones de dolor de estómago, gastroenteritis, acompañado de diarrea, mareos, ansiedad y problemas hepáticos.

Síntomas de intoxicación por setas parecidas a la negrilla o fredolic

Los síntomas se producen entre los 15 minutos y las dos horas después del consumo de estas setas y, en muchos casos, obligan a hospitalizar a la persona afectada. Esta debe someterse a un tratamiento adecuado para eliminar los espasmos intestinales e impedir la deshidratación o los problemas hepáticos. No se conoce la naturaleza de la toxina que produce la intoxicación.

*Más información: Intoxicaciones por setas

Sitios de confusión de la negrilla o fredolic con otras setas venenosas

El Tricholoma pardinum crece siempre en zonas de montaña, principalmente en bosques de montaña con árboles como hayas y abetos.

¿Cómo distinguir una negrilla o fredolic de otra seta tóxica?

El Tricholoma pardinum presenta sombreros de hasta 20 cm de diámetro, superando normalmente los 10, por lo que es más grande que la negrilla cuyo diámetro suele estar entre los 4 y los 8 cm. A diferencia de esta última, la especie venenosa tiene un pie macizo, mientras que la negrilla lo tiene hueco.

Otros Tricholomas, como el T. sulphureum, producen reacciones gastrointestinales no tan graves como el T. pardinum.

tricholoma virgatum
Tricholoma virgatum

Listado de las principales especies no comestibles o venenosas

  • Tricholoma flavobrunneum *

  • Tricholoma pardinum **

  • Tricholoma pessundatum *

  • Tricholoma saponaceum *

  • Tricholoma sulphureum *

  • Tricholoma sulfurescens *

  • Tricholoma virgatum *

Leyenda: * No comestible, ** Tóxico

como prevenir intoxicacion por setas
Cómo prevenir intoxicaciones por setas

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