Cantharellus Cibarius

Nombre científico: Cantharellus cibarius, de las palabras latinas kántharos (=copa) y cibarius (= comestible)

Nombre vulgar : Rebozuelo

Nombres en otros idiomas

Castellano: anacate, chantarela

Catalán: rossinyol

Euskara: zizahoria

Inglés: chanterelle, golden chanterelle

Francés: chanterelle

Italiano: galletto, gallinaccio, gialletto, garitula, finferlo

Alemán: pfifferling, eierschwamm

Familia: Cantharellaceae

Hábitat: Bosques de pinos, robles, hayas, castaños y encinas

Época de crecimiento: Primavera - otoño

Usos : Comestible de muy buena calidad. Se caracteriza por su carne compacta y resistente a la podredumbre. Puede conservarse en seco. Requiere una cocción bastante prolongada para ablandar su carne dura. se utiliza para una gran variedad de platos: carne, tortillas, arroces, etc.

Toxicidad: Se puede confundir con el falso rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca) , aunque este último tiene el borde del sombrero enrollado y la cuticula con textura un poco aterciopelada. Es también comestible pero tiene poca calidad.

También se puede confundir con la seta de olivo (Omphalotus olearius= clitocybe olearia) que vive al pie de los olivos y que es muy tóxica.

Más información sobre setas.

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