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Setas comestibles Macriolepiota procera
¿Cómo es la seta parasol?
Foto de Macrolepiota procera
Nombre científico: Macrolepiota procera. Macrolepiota procede del griego » makros» (=grande) + » Lepis» (=escama) + «otos» (oreja). Literalmente significaría » gran oreja escamosa» y se refiere a las escamas que aparecen en el sombrero o en el pie de este género. » Procera» procede del latín » procerus» (= bello)
Nombre común:: Parasol. El nombre vulgar se refiere al aspecto de esta seta cuando madura. Al principio presenta una forma cóncava (tal como aparece en la foto), de ahí su nombre vulgar de apagador o matacandelas o «mazza di tamburo» = maza de tambor en italiano. Posteriormente se va abriendo para adquirir un aspecto de parasol o sombrilla con un sombrero que puede alcanzar entre los 10 y los 30 cm. El pie puede medir hasta 40 cm de altura.
Familia: Agaricaceae
Hábitat: En bordes de los bosques, claros, praderas, brezos, etc.
Época de crecimiento: Final de verano – otoño. (agosto -octubre)
Usos: Comestible. Solamente el sombrero. El pie es fibroso y duro. Carne compacta, ligeramente rosa, de buen olor y sabor a avellanas. Se utiliza mucho para asar a la parrilla.
Nombres en otros idiomas
- Castellano: matacandelas, apagador, cucurril
- Catalán: apagallums, cogomella, pamperol, pampinella, pimpinella,coloma, bolet de frare, mà de morter, capell de senyor
- Euskara: galanperna
- Inglés: parasol mushroom
- Francés: lépiote élevée, coulemelle
- Italiano: bubbola maggiore, mazza di tamburo, ombrellone, puppola
- Alemán: Parasolpilz, Riesenschirmpilz
Toxicidad de la Macrolepiota procera
Sin toxicidad.
Macrolepiota procera confusion:
No confundir con lepiotas más pequeñas que pueden resultar tóxicas (No deberían consumirse lepiotas con un diámetro inferior a 10 cm y con el anillo fijo). Se diferencia de la Macrolepiota mastoidea, porque ésta es más pequeña y presenta un mamelón en el sombrero muy destacado. Además, la Macrolepiota procera contiene un doble anillo en el pie, no sujeto que puede desplazarse fácilmente.
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22 abril, 2019
