Composición nutricional de las semillas de cáñamo

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1 Nutrientes que más aportan las semillas de cáñamo y sus beneficios

Nutrientes que más aportan las semillas de cáñamo y sus beneficios

¿Qué son las semillas de cáñamo y para qué se utilizan?

Las semillas de cáñamo (Cannabis sativa) son ricas en ácidos grasos esenciales (sobre todo omega 3), tienen muchas proteínas, fibra y tienen una gran concentración en minerales tan importantes como el fósforo, calcio y el magnesio. Se recomienda tomar 3 cucharadas diarias como suplemento nutricional.

Composición nutricional de las semillas de cáñamo.

¿Qué destaca del valor nutricional de las semillas de cáñamo?

Desde un punto de vista nutricional, lo que más destaca de las semillas de cáñamo es:

Tienen un alto contenido en grasas saludables (50%), entre las cuales destaca su gran riqueza en omega 3. Las semillas de cáñamo son igual de ricas en omega 3 que las famosas semillas de chía y de lino.
Alto contenido en proteínas (30%), en un porcentaje superior a las carnes, pescados, y a muchos otros alimentos proteicos. Una cucharada de semillas puede contener tanta proteína como un huevo.
Ricas en fibra (4%), que ayuda a disminuir el colesterol y a acelerar el ritmo intestinal y tratar el estreñimiento.
Muy ricas en fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc: Minerales que mejoran la salud muscular (y del corazón, que también tiene músculo), de los huesos, el cansancio, la anemia y el sistema nervioso.
Muy ricas en vitamina E, que es un antioxidante del sistema cardiovascular («la vitamina del corazón»)

¿Qué nutrientes no tienen las semillas de cáñamo?

Tienen muy pocos hidratos de carbono (9%). Las personas con diabetes o que siguen una dieta de baja carga glucémica pueden tomarlas con total seguridad.
Vitaminas B: Las semillas de cáñamo contienen estos nutrientes y contribuyen a su aporte en la dieta, pero tampoco son una fuente extraordinaria, como sí lo son de los minerales anteriormente comentados.
Contienen, aunque no son una fuente muy rica (en las raciones alimentarias, hay otras fuentes más importantes de estos nutrientes en la dieta) de: calcio, vitamina A (en forma de carotenoides), manganeso, cobre, etc.
Tienen muy poca vitamina C
No contienen vitamina B12, ya que ésta no se encuentra en los vegetales.

Tabla composición nutricional de las semillas de cáñamo por ración

A continuación se muestra el contenido en nutrientes por ración de las semillas de cáñamo:

Composición nutricional de las semillas de cáñamo por ración (30g)
Agua	1,49 g
Calorías	166 Kcal
Grasa	14,62 g
Proteína	9,47 g
Hidratos de carbono	2,60 g
Fibra	1,2 g
Calcio	21 mg
Hierro	2,38 mg
Magnesio	210 mg
Fósforo	495 mg
Potasio	360 mg
Sodio	2 mg
Zinc	2 mg
Cobre	0,48 mg
Manganeso	2,28 mg
Vitamina C	0,1 mg
Vitamina B1 (tiamina)	0,38 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,09 mg
Niacina	2,76 mg
Vitamina B6(piridoxina)	0,18 mg
Ácido fólico(vitamina B9)	33 mcg
Vitamina A	3 IU
Vitamina E(alfa tocoferol)	0,24 mg

*Fuente: Departamento de agricultura de los Estados Unidos, USDA (2018).

Tabla composición nutricional de las semillas de cáñamo por 100g

Composición nutricional de las semillas de cáñamo por 100g
Agua	4,96 g
Calorías	553 Kcal
Grasa	48,75 g
Proteína	31,56 g
Hidratos de carbono	8,67 g
Fibra	4 g
Calcio	70 mg
Hierro	7,95 mg
Magnesio	700 mg
Fósforo	1.650 mg
Potasio	1.200 mg
Sodio	5 mg
Zinc	9,90 mg
Cobre	1,6 mg
Manganeso	7,6 mg
Vitamina C	2 mg
Vitamina B1 (tiamina)	1,28 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,29 mg
Niacina	9,2 mg
Vitamina B6 (piridoxina)	0,6 mg
Ácido fólico (vitamina B9)	110 mcg
Vitamina A	11 IU
Vitamina E (alfa tocoferol)	0,80 mg

Tipo de grasas de las semillas de cáñamo

Es interesante analizar en detalle qué tipo de grasas que contienen las semillas de cáñamo, pues éstas constituyen el 50% de la composición de las semillas (y el 100% de la composición en el caso del aceite de cáñamo).

Como se puede observar, las grasas más abundantes son las de tipo poliinsaturado. Aunque tiene más omega 6 que omega 3, en comparación con todos los alimentos y semillas de la dieta, tiene un excelente balance de estas grasas, a favor del omega 3:

Tipo de grasas de las semillas de cáñamo por 100g
GRASAS TOTALES	48,75
Grasas saturadas	4,6
De las cuales ácido palmítico (16:0)	2,9
De las cuales esteárico (18:0)	1,2
De las cuales ácido araquídico (20:0)	0,3
Grasas monoinsaturadas	5,4
De las cuales ácido oleico (omega 9) (18:1)	5,3
Grasas poliinsaturadas	38,1
De las cuales ácido linoleico (omega 6) (18:2)	27,4
– De las cuales ácido linoleico conjugado (CLA) (18:2)	0,2
De las cuales ácido linolénico omega 3 (18:3)	10
– De las cuales ácido alfa linoleico (ALA) (18:3)	8,7
Grasas trans	0