Receta de sopa fría de yogur
Ingredientes:
– ½kg de tomates maduros
– ½kg de caldo de verduras refrigerado
– 1 yogur natural
– Pimienta roja molida
– Aceite de oliva
– Albahaca fresca, en hoja
– Sal
Elaboración de la sopa fría de yogur:
– Escaldar, pelar y triturar los tomates conjuntamente con el caldo de verduras frío.
– Añadir el aceite, la sal y la pimienta.
– Dejar reposar la mezcla en la nevera.
– Mientras tanto, preparar el yogur mezclado con parte de la albahaca triturada y reservar refrigerada la mezcla.
– Dejar unas hojas enteras de albahaca para decorar.
Forma de servirlo: Justo antes de servir, juntar las dos mezclas frías y decorar con un chorrito de aceite y las hojas de albahaca en el centro.
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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
9 diciembre, 2021
