Sopa de yogur

RECETA DE SOPA FRÍA DE YOGUR

Ingredientes:

- ½kg de tomates maduros

- ½kg de caldo de verduras refrigerado

- 1 yogur natural

- Pimienta roja molida

- Aceite de oliva

- Albahaca fresca, en hoja

- Sal

Elaboración de la sopa fría de yogur:

- Escaldar, pelar y triturar los tomates conjuntamente con el caldo de verduras frío.

- Añadir el aceite, la sal y la pimienta.

- Dejar reposar la mezcla en la nevera.

- Mientras tanto, preparar el yogur mezclado con parte de la albahaca triturada y reservar refrigerada la mezcla.

- Dejar unas hojas enteras de albahaca para decorar.

Forma de servirlo: Justo antes de servir, juntar las dos mezclas frías y decorar con un chorrito de aceite y las hojas de albahaca en el centro.

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