Pan con harina de triticale y semillas

Receta con harina de triticale

PAN CON HARINA DE TRITICALE Y SEMILLAS

Receta con gluten

Ingredientes:

- 350g de harina de trigo integral

- 150g de harina de trigo blanca para panes

- 150g de harina de triticale, o copos de triticale, u otra variación sería con copos de avena. En caso de usar copos, deben hervirse en agua y escurrirse, hasta que quede una pasta húmeda y ligeramente gelatinosa.

- 40g de pipas de girasol

- 30g de semillas de chía

- 30g de semillas de calabaza

- 30g de azúcar moreno

- Agua tibia

- 200ml de leche

- 3 cucharaditas de sal

Preparación del pan con harina de triticale y semillas

- Mezclar los tres tipos de harina (o las harinas con los copos) y la levadura.

- Agregar agua tibia, el azúcar y la leche.

- Formar una masa densa que quede seca y no se pegue a los dedos.

- Mezclar las semillas en la masa. Podemos poner las semillas de girasol y de calabaza en la masa y las semillas de chía rebozarlas en la superficie.

- Dejar reposar la masa 1 hora a temperatura ambiente hasta que la masa suba.

- Hornear durante 40 minutos a 180ºC.

Propiedades del triticale:

Por su contenido en fibra y almidones, este delicioso pan impedirá que picoteemos entre horas ya que nos aporta una buena fuente de energía. Los frutos secos son ricos en calcio, las semillas de chía en Omega 3, y las especies contienen numerosos flavonoides beneficiosos para el corazón.

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