Cómo preparar receta de arroz con verduras al curry
Foto de sugerencia de presentación de la receta: Arroz integral con salsa de coco, anacardos y curry. Acompañado de verduras.
Ingredientes:
– 200g de arroz salvaje o basmati
– 100g de anacardos crudos
– 100ml de leche o leche de coco
– 1 manojo de espárragos verdes
– 1 cebolla
– 1 calabacín
– 1 pimiento
– ½ brócoli
– Cilantro
– Pimienta
– Sal
– Aceite
Elaboración:
– Poner una olla con agua a calentar, para hervir el arroz.
– Lavar y cortar las verduras, es decir, la cebolla, el calabacín, el pimiento, el brócoli, los espárragos verdes y el cilantro si es fresco.
– Saltear con un poco de aceite todas las verduras por el orden descrito anteriormente y por último, añadir los anacardos.
– Cuando estén todas las verduras casi cocidas por completo verter la crema de coco.
– Añadir el curry en polvo al gusto.
– Rectificar de sal y pimienta.
– Cuando el arroz esté cocido, retirarlo del fuego y colarlo. Pasarle agua fría para que no se pegue.
– Mezclar el arroz con las verduras en salsa.
– Emplatar y servir.
Utilización: Se consume como primer plato.
*Véase: Quinoa con verduras y comino
Más información sobre composición, propiedades y recetas con anacardos.
8 julio, 2021
