Yelel Cañas

Yelel Cañas

Xef gourmet expert en plantes i col·laborador de Botanical online

Yelel Cañas, col·laborador de Botanical online

Receta de Yelel Cañas
Recepta de Yelel Cañas

Yelel Cañas és cuiner per passió i devoció des de fa gairebé 20 anys. Ha viatjat per tot el món, interessant-se molt en els aliments de consum local i de temporada. A més, podem certificar que té un talent innat per elaborar receptes que són autèntiques delícies i obres d’art.

Ha regentat diversos restaurants en llocs tan diferents com a Panamà i València, on va aconseguir ser recomanat per la prestigiosa guia Michellin.

Participant i ponent en nombrosos congressos, cites gastronòmiques i en mitjans de comunicació. En aquests últims anys ha combinat la feina com a cuiner amb l’assessorament de restaurants cap al món ecològic, advocant sempre per l’aprofitament de tots els recursos naturals. També imparteix classes de cuina a universitats i escoles de diferents països.

La seva especialitat és la cuina creativa amb plantes i tot el que provingui del món silvestre.

Després de molts anys investigant i viatjant per tot el món, finalment ha format el projecte Kiaora Gastronomia Social, organitzant tallers, cursos, esdeveniments i experiències gastronòmiques per tota la geografia europea i a la docència.

El que caracteritza a Yelel és l’entusiasme i la motivació que encomana a tots els seus projectes. Actualment està col·laborant en l’elaboració de cursos per Botanical online.

Botanical-online és una pàgina informativa que descriu, entre altres temes, els usos tradicionals de les plantes des d'un punt de vista terapèutic. Les seves descripcions no substitueixen el consell professional. Botanical-online no es fa responsable de l'automedicació i es recomana consultar amb el facultatiu.
Acceptar