Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Raïm

(Vitis vinífera)

PROPIETATS DE LA VINYA

vinya

Detall dels fruits i les fulles de la vinya

Característiques de la vinya

El raïm és el fruit de la vinya (Vitis vinífera) una planta l'origen de la qual se situa per la zona de l'Orient pròxim, però que avui en dia es troba estesa en moltes regions de clima mediterrani càlid, atès que esta planta precisa d'un clima bondadós per a poder viure adequadament. Del raïm, quan es deixa fermentar, es produeix el vi, una beguda que va gaudir de gran tradició en tots els pobles de l'antiguitat, només cal mencionar que en la cultura romana i grega existia un déu del vi, Dionisios o Bacus, respectivament. Els romans celebraven unes grans festes denominades bacanals en honor d'aquest déu i com a tribut al vi.

Hi ha moltes tipus de raïm, que es classifiquen fonamentalment en dos varietats: raïm blanc i negres. Dins de cada una d'elles haurien distintes classes, destacant alguns com com el raïm moscatell, que s'utilitza per a menjar cru o per a la producció del vi moscatell, raïm de Corinti amb el qual s'elaboren magnífiques panses.

Premsant raïm s'obté un suc anomenat most, que si es fa fermentar, produeix vi. Es pot aconseguir que no fermenti introduint-lo en un recipient hermètic i sotmetent-lo al bany Maria durant mitja hora per a destruir els enzims que són els causants de la fermentació. Posseeix les mateixes propietats que que el raïm fresc.

Propietats del raïm: dieta desintoxicant

El raïm constitueixun dels principals aliments desintoxicants, ideal per a realitzar cures prenent exclusivament aquest fruit. És important realitzar aquesta cura quan el fruit es troba en la seva major abundància, és a dir a finals d'estiu i fins a meitat de tardor. Aquesta dieta es pot realitzar exclusivament amb raïm en una quantitat que pot oscil·lar de 2 a 3 quilos diaris o combinar-lo amb altres aliments vegetals com la fruita i la verdura. Podem optar que aquest fruit sigui l'aliment exclusiu en el sopar, en el desdejuni o en ambdós al mateix temps.

Practicant aquesta dieta s'aconsegueix perdre el pes sobrant, al mateix temps que es depura l'organisme. Per tant no sols els convindrà realitzar aquest règim als obesos sinó també aquelles persones que precisen un bon depuratiu: malalts afectats de malalties reumàtiques: persones amb gota o artritis; persones amb problemes de ronyó que precisen una ajuda per a eliminar toxines o malalts amb problemes en el sistema circulatori: hipertensió, arteriosclerosi, mala circulació en general es veuran beneficiats d'ella. La raó de tot això cal atribuir-la fonamentalment a la seva riquesa en potassi - especialment en les panses - que controla l'equilibri dels líquids en l'organisme i els seus nivells baixos de sodi - en en raïm fresc. Igualment la presència de vitamina B, que intervé en el metabolisme dels greixos i hidrats de carboni influeixen en aquest sentit.

Cal considerar al raïm com un aliment alcalinizant, per la qual cosa depura la sang. Totes aquestes virtuts han fet pensar que el seu consum pot inhibir el creixement de les cèl·lules canceroses, per la qual cosa s'han realitzat nombrosos estudis per a comprovar que manera la presència de tanins i àcid cafeic, a més de constituir magnífics antibactericides, podrien reduir les probabilitats d'adquirir aquesta malaltia.

D'altra banda, si mengem raïm sencer, sense rebutjar la pell, aquesta ajuda a netejar els intestins, augmentant la matèria fecal i prevenint el restrenyiment. D'igual manera, les panses tenen propietats laxants.

Per la seva riquesa en sucres i hidrats de carboni constitueix una font d'energia natural per als que precisen un esforç extra com a esportistes, estudiants, nens o nenes en època de creixement o persones amb nivells baixos de sucre en la sang. Aquest aspecte ve reforçat quan consumim aquest fruit en forma de panses, en aquest cas el contingut en hidrats de carboni i calories triplica a quan ho fem en fresc.

S'ha valorat la importància del raïm fermentat o vi en el tractament del colesterol. La presència en aquesta beguda d'alcohol i fenols contribueixen a disminuir el colesterol, millorar la circular i prevenir l'infart de miocardi. Un consum moderat de vi pot afavorir la circulació, però fins i tot el consum de raïm roig sense pelar pot aportar la mateixa propietat sense necessitat d'ingerir alcohol, que en un ús prolongat i abundant resulta perjudicial per a la salut.

Contra la diarrea resulta útil coure fulles de vinya en aigua al 5% durant un quart d'hora. Es prendran un parell de gots al dia. Les fulles i llavors seques en forma de pols s'han utilitzat per a combatre la disenteria del bestiar. Usat externament, el raïm constitueix un cosmètic molt interessant per a la protecció i embelliment de la pell al tractar-se d'un dels millors humectants de la pell, per la qual cosa l'hidraten i la recuperen dels efectes de la sequedat. La polpa aquest fruit estesa sobre la cara en forma de màscara durant 20 o 30 minuts és un bon recurs per a eliminar les arrugues. La saba de la vinya pot utilitzar-se per a desinflamar els ulls si s'aplica un bany sobre els mateixos.

No resulta molt adequat, per la seva riquesa en sucres, per als diabètics o els que presenten problemes intestinals perquè els augmenta les fermentacions i els gasos.

Composició del raïm

Composició del raïm per cada 100 gr
Cru Pases amb llavor Most
Aigua 80,5 g 16,57 g 85 g
Energia 71 Kcal 296 Kcal 40 Kcal
Greix 0, 58 g 0,54 g 0,1 g
Proteïna 0, 66 gr 2, 52 g 2,5 g
Hidrats de carboni 17, 7 g 78, 47 g 8 g
Fibra 1 g 6,8 g 0
Potassi 185 mg 825 mg 110 mg
Sodi 2 mg 28 mg 0,8 mg
Fòsfor 13 mg 75 mg 10 mg
Calci 11 mg 28 mg 10 mg
Magnesi 3 mg 30 mg 12 mg
Ferro 0, 26 mg 2,59 mg 0,3 mg
Zinc 0,05 mg 0,18 mg 0,05 mg
Vitamina C 10, 8 mg 5,4 mg 5,4 mg
Vitamina B1 0,092 mg 0,112 mg 0,09 mg
Vitamina B2 0, 057 mg 0,182 mg 0, 2 mg
Vitamina B6 0, 110 mg 0,188 mg 0,08 mg
Vitamina A 73 IU -- --
Vitamina E 0, 700 mg 0,700 mg 0,700 mg
Folacina 4 mcg 3 mcg --
Niacina 0. 300 mg 0, 5 mg 0,2 mg

Més informació sobre plantes al llistat superior.

Altres artícles d' interés

El material que aquí es traballa té caràcter informatiu. En cas de dubtes, s'ha de consultar al facultatiu.
"Botanical-online" no es fa responsable dels perjudicis soferts per l'automedicació.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Tots els drets reservats.

Veure versió mòbil