Continguts
Què és l’ametller?
Característiques de l’ametller (Prunus amygdalus L)
Nom vulgar: Ametller, ametler
Nom científic: Prunus amygdalus L. amb dos variants (Prunus amygdalus L. var. dulcis i Prunus amygdalus var. amara)
Família: Rosàcies
Hàbitat. On creix l’ametller?
Originari d’Àsia, es cultivat en llocs càlids de la Mediterrània i, a vegades, naturalitzat.
Descripció de l’ametller
Arbre perenne de la família de les rosàcies de fins a 10 metres d’alçada.
Tiges erectes d’escorça fosca i clivellada.
Fulles punxegudes, ovado-lanceolades de fins a 12 cm de llargada, de contorn dentat.
Flors agrupades normalment en parelles, de color blanc rosat, rosat o, més rarament, blanc. Pètals de fins a 2,5 cm.
Fruits en drupa amb el mesocarpi inicialment tou que es fa més endurit.
Llavor comestible.
Components de les ametlles
- Proteïnes
- Minerals, principalment destaca pel potassi, fòsfor, magnesi, calci
- Vitamines (vitamina E i vitamines B principalment) i sucre en les dues variants.
- Oli greixós i albúmina en la var. dulcis
- Amigdalina i oli greixós la var. amara. L’amigdalina, que per acció del ferment emulsina, en contacte amb la saliva, es converteix en àcid cianhídric, un verí molt potent. (Per més informació veure característiques d’aquesta varietat en Alcaloides i altres plantes tòxiques / Ametlles amargues
Usos de l’ametller
Aquest arbre de la família de les rosàcies es cultiva a tot el món per aprofitar les seves qualitats com a:
- Planta comestible: Els seus fruits s’aprofiten per fer dolços com el torró, el massapà o galetes o en alguns plats, com ara la pasta o amb peix. Amb les ametlles també s’elaboren licors, la llet d’ametlla o el llard d’ametlla.
- Per la seva fusta: Amb la fusta de l’ametller es fan xapats o es fa servir com a combustible.
- Planta mel·lífera: Gràcies a la pol·linització de les seves flors per part de les abelles s’obté una mel monofloral molt apreciada.
- Com a planta medicinal
Vídeo “L’ametller: Característiques i floració”
Al canal de Botanical-online a Youtube podeu trobar el següent vídeo on es mostra: Com és l’ametller? Com són els fruits, les flors, les fulles? Quan floreix i quan fructifica? Imatges i vídeos sobre la floració dels ametllers
Més informació sobre l'ametller i altres plantes.
22 Novembre, 2023
