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REVISTA DE PLANTAS

 

REMEDIOS CASEROS

remedios curativos

 


PROPIEDADES DE LA CÁSCARA DE HUEVO

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Propiedades de la cáscara de huevo





 

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Polvo de cáscara de huevo

 

El polvo de cáscara de huevo, en cantidades muy pequeñas, se utiliza en algunas partes del mundo como suplemento de calcio, dado que la cáscara de huevo contiene mucho calcio en forma de carbonato cálcico (CaCO3)

 

¿Cómo se realiza el polvo de cáscara de huevo?

 

Para elaborar el polvo de cáscara de huevo se siguen los procesos siguientes:

 

- Lavado de los huevos.

- Apertura de los huevos y extracción del contenido interior. Este se destina a ovoproductos.

- Molido y lavado de la cáscara para la extracción de las membranas.

- Secado de las cáscaras

- Pasteurizado de las cáscaras

- Las cáscaras son convertidas en polvo.

 

¿Qué contiene la cáscara de huevo?

 

La mayor parte del polvo de cáscara de huevos esta formado por cenizas. Contiene, además, unas pocas proteínas y minerales.

La tabla siguiente contiene la composición del polvo de cáscara de huevo

 

Composición nutricional del polvo de cáscara de huevo por cada 100 g.
Agua
0,5 g
Proteína
2,1 g
Ceniza
96,9 g
Calcio
38 mg
Potasio
41,6 mg
Sodio
87 mg
Fósforo
99,3 mg
hierro
0,5 mg
Magnesio
375 mg

 

 

Propiedades del polvo de la cáscara de huevo

 

Así pues, el polvo de la cáscara de huevo, por su contenido en calcio, hierro, fósforo y magnesio , se recomienda en países que toman poca leche para evitar anomalías como la descalcificación de los huesos o osteoporosis, especialmente en personas mayores y en mujeres durante la menopausia.

Se ha comprobado que las personas que toman este suplemento sufren menos fracturas y otros problemas óseos.

También se recomienda en jóvenes en las mismas condiciones para favorecer el crecimiento de los huesos.

 

Remedios con polvo de huevo casero

 

Aunque existen algunas fuentes que mencionan el uso de polvo casero de cáscara de huevo, no se recomienda la fabricación casera de polvo de cáscara de huevo. Por una parte, en casa no se dispone de la maquinaria adecuada para reducir las cáscaras de huevo a un polvo tan fino que no pueda representar un riesgo para el estómago y el intestino. Las cáscaras trituradas en casa podrían ser responsables de producir pequeñas lesiones en la mucosa gástrica.

Por otra parte, en la manipulación de este ingrediente se podrían producir contaminaciones que serían responsables de infecciones importantes. No debemos olvidar que los huevos constituyen el caldo de cultivo más importante para el desarrollo de patógenos tan importantes como la salmonela.

Por todo ello, se recomienda buscar el polvo de huevo producido industrialmente y de marcas de confianza. Este componente se suele incluir como suplemento en otros alimentos, como barritas de arroz, caramelos u otro tipo de dulces, zumos de frutas, etc.

Más información sobre la cáscara de huevo y los huevos en el listado superior en el listado superior

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
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